Tzatziki

Mene pa zanima kaj je to fraiche?

Lp

Alisha, creme fraiche je neka vrsta kisle smetane. Dobiš tudi tako, ki ji je dodan še česen ali pa zelišča.

Jaz v tzatziki dam še koper (svež ali posušen), kumare pa prej malo posolim, počakam in ožamem.

Lp

Imajo jo v hoferju.

Njami.

Da je jed bolj dijetna, namesto smetane naredimo iz gostega jogurta: gazo ali prtič damo zvrha v manjšo - ožjo posodo, da ne seže do dna. Na gazo stresemo jogrut in pustimo več ur, da se voda odcedi. Ostane samo zelo gost jogurt. Se zelo skrči, zato priporomav vsaj 2 jogursta.

Creme fraiche je podobna naši kisli smetani, le da ima 40 % maščobe (smetana za stepanje je ima 30 %, naša kisla smetana 20 %, včasih je je imela 10 %, na Hrvaškem imajo še sedaj dve kisli smetani, z 10 % in z 20 % maščobe). Creme fraiche prodajajo "naravno", pa tudi z dodatkom zelišč.

Za čisto originalni tzatziki uporabimo grški jogurt (včasih sem ga že videla v Maxiju).

Grški jogurt ( 10% maščobe) imajo pri Francozu. Grki dajo v tzatziki še posebne začimbe, Kolikor sem lahko ugotovila koprc, pa ne vem ali še aj ?

Aki,v mojem receptu,grškem, je res še koprc zraven,pa še sveža poprova meta.Sesekljana,jasno.In pa enako razmerje polnomastnega jogurta(res najbolje grškega) in kisle smetane.

Enako kot opisujete vsi,pa ščep sladkega janeža in malo popra, več česna on takšen je moj tzatziki.

Na jeziku mora mičkeno speči, ko probaš ali ješ.

Grški jogurt imajo tudi v Intersparu - Total. So čisto tapravi saj so uvoz iz Grčije.

Drugače pa sem jaz kupila mešanico začimb za Tzatziki, v kateri pa so česen, beli poper,meta,sol in koper. Izpade pa vedno super....

lp BOjanca