Pinđur

Name: Pinđur
Cuisine: Srbija
Ingredients: 3 kg paprike; 3 kg paradižnika; 2 kg čebule; 1 - 2 glavici česna; okoli 5 močnih feferonov; 2 velika debela jajčevca; 3 - 4 velike žlice soli; olje po potrebi; velik šopek peteršilja

Kyara

Izvor: Srbija

Shrani

Natisni

Sestavine

3 kg paprike

3 kg paradižnika

2 kg čebule

1 - 2 glavici česna

okoli 5 močnih feferonov

2 velika debela jajčevca

3 - 4 velike žlice soli

olje po potrebi

velik šopek peteršilja

Način za kuhanje

Postopek

Očistimo čebulo in papriko, narežemo oboje na približno velike kockice in na poljubni količini olja dušimo. Med tem časom narežemo tudi paradižnik na kockice in ga dodamo k paprikini masi. Dušimo naprej in med tem časom olupimo in narežemo na lističe jajčevce ter jih na malo olja popečemo. Popečene in malo ohlajene narežemo na kockice in dodamo ostali masi. Vse skupaj še dušimo, da se zgosti (kako uro ali več). Na koncu dodamo še na drobno narezane močne feferone in sol po okusu, pa drobno nasekljan česen, še podušimo za kakih 10 minut in odstavimo s štedilnika, dodamo nasekljan petršilj. Poskusimo, če je potrebno dosoliti in nalijemo v pasterizirane steklenice, dobro jih zapremo in zavijemo v odejo, da se počasi ohladijo.