Guakamoli

Avokado naj bo na otip mehek, vendar ne preveč. Barva avokada pri zrelosti nima pomena. Prerežemo ga na polovico, odstranimo koščico in ga izdolbemo z žlico. Kose avokada nato pretlačimo ali kako drugače spravimo v majhne koščke - omaka guakamoli namreč ne sme biti homogena zmes. Nato k avokadu dodamo vse ostale sestavine. Namesto salse lahko uporabimo tudi druge sestavine - v bistvu karkoli pekočega je pri roki, npr. različne pekoče omake na osnovi paradižnika ali pa dodate malo več paradižnika in po okusu tabaska. Tudi za druge sestavine velja, da lahko količine spreminjate po lastnem okusu - v določenih mejah, seveda. Omaka guakamoli je zelo osvežilna, počaka v hladilniku in čeprav oksidira je še vedno dobra. Odlično se poda h koruznemu čipsu ali kot priloga k različni mehiški hrani - tortilje, takosi, ...