Skuše v olju

Kako velike skuše pa vzameš? Ne morem namreč verjeti, da bi običajne iz ribarnice zdržale 3 ure rahlega vrenja. A ne razpade vse skupaj v pešto?

Joj, mojim skušam pa ni dano, da bi bile objavljene, že drugič zbrišem recept.

Strinjam se pa z Liso, tudi jaz mislim, da 3 ure je malce preveč...

lp

Vse mi je jasno, razen tega, da bi ribe kuhali tri ure? Je kakšen poseben razlog za to?

Pripravljam namreč izredno veliko ribjih jedi, tudi ribe, marinirane na različne načine so pogosto na jedilniku, a da bi katero od njih kuhala tri ure, tega pa še nisem vzela. Zato me tudi zanima razlog tako dolgega kuhanja. Mamamia

Kolikor jaz razumem recept zaradi kosti. Piše zgoraj, ker se kuhajo 3 ure ostalih kosti ne čistimo.

hja, v 3 urah rahlega vrenja se ti v juhi razmehča že stara kura in trd bočnik. Skuša pa tega po moje zagotovo ne "preživi"

Tako je Jade. Kosti razpadejo, riba pa ne razpade, je pa treba seveda previdno z njo- probajte, odlična zadeva.Velikost ponavadi vzamem takšne, da imajo 3-4 kom. 1kg. To je original recept iz južne Dalmacije- sem probal kuhati tudi samo pol ure, vendar je potrebno potem več pozornosti namenit čiščenju kosti in tudi okus ni bil čist tapravi.

lp

Na tak način moja mami kuha sardele. Lepo jih zloži v posodo in obteži z manjšo pokrovko, ter kuha 3 ure. Neverjetno ampak res se ne razpadejo pa še zelo okusne so.