Ruske piroške z ribami
-
Zahtevnost
-
Oceni
Oglas
Sestavine
50 dag moke
1 žlička sladkorja
2 jajci
sol po okusu
4 dag kvasa
3 dl mleka
1 žlica masla
30 dag kuhanega ribjega mesa
4 trdo kuhana jajca
1 žlica smetane
1 žlica drobno narezanega peteršilja
pol žličke zmlete kumine
sol in poper po okusu
olje za cvrenje
Postopek
Zdrobimo kvas in mu dodamo sladkor ter nekaj žlic mlačnega mleka. Potresemo z moko in pustimo vzhajati. V tem času moko malo segrejemo in dodamo sol. Mleko segrejemo in dodamo stolčena jajca in stopljeno maslo. Ko se kvas dvigne, vse skupaj zmešamo in dodamo moki. Umešamo srednje trdo testo in ga dobro pregnetemo. Pustimo ga vzhajati. Medtem skuhamo ribe v juhi ali jušni osnovi in jih ohladimo. Odstranimo kožo in kosti in meso dobro sesekljamo. Dodamo trdo kuhana jajca, zdrobljena na drobne koščke. Dodamo še smetano, sol, poper, kumino in peteršilj. Dobro zmešamo. Vzhajano testo razvaljamo in narežemo na majhne kvadratke. Na vsakega položimo žličko nadeva in oblikujemo jajčast cmok. Na pomokani deski jih pustimo še nekaj časa vzhajati. Segrejemo olje in v njem ocvremo piroške. Postrežemo tople, lahko pa jih zamrznemo in kasneje pogrejemo. Zelo se prilegajo solatam ali kislemu mleku. Na enak način naredimo mesne ali divjačinske piroške. Lahko jih nadevamo s skuto. V tem primeru dodamo skuti sol, poper in nekaj smetane. S tem nadevamo testo.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
