Ribji medaljončki z blitvinim pirejem
-
2/5
enostaven recept - 30 min
-
Oceni
Sestavine
Medaljončki:
125 g konzerva dobrih sardin brez kosti ,
(lahko tudi katerekoli druge ribe, seveda tudi sveže),
dober ščepec soli,
dober ščepec popra,
eno pest petršilja,
1 jajce,
pol stroka česna,
cca 1 kavna šalčka drobtine,
1,5 dl olja (sojino) za cvrtje.
Pire:
Krompirja za 2 osebi
cca eno čajna skodelica blitve,
pol stroka česna,
sol,
žlička kisle smetane,
ena žlička masla,
1 curek mleka.
Postopek
1.) Najprej olupimo krompir,solimo in ga damo kuhat. Medtem blanširamo blitvo in ji dodamo pol stroka česna-da zgubi pekoč okus.
2.) Medaljončki oz. polpeti: Potrebujemo blender (lahko tudi mikser): vanj stresemo ribe-prej odlijemo olje, konkretno solimo in popramo, dodamo eno pest petršilja, jajce, pol stroka česna in zmešamo. Ko je zmes gladka kot pašteta, jo prestavimo v posodo (na primer. za solato) in vanjo vmešamo cca eno skodelico drobtin- oz. po občutku, da je zmes pripravljena za oblikovanje medaljončkov. Roke si pomastimo z oljem in oblikujemo polpete oz. medaljončke. Pripravljene polagamo na peki papir, da se ne primejo. Ocvremo v olju (1cm v ponvi) na zmerni temperaturi do zlatorjave barve na vsaki strani. Iz te količine dobimo 9 medaljončkov.
3.) Pire: Blanširano blitvo s česnom damo v blender ali mikser, dodamo sol, poper po okusu, žlico kisle smetane, žličko masla in en curek mleka, da razredčimo. Zblendamo. Kuhanemu in odcejenemu krompirju dodamo blitvino zmes in vse skupaj pretlačimo kot običajen pire krompir. Po želji zaradi gostote še dodatno razredčimo z mlekom, solimo, popramo.
Opombe
Hitro pripravljen, poceni obrok, poštena konkurenca ribjim palčkam in po vrhu še okusen in zdrav.
Vsak lahko doda katerekoli ribe po okusu, prav tako začimbe.
Dober tek!
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
