Pripravila danes za kosilo. Skupaj s čebulo sem popražila tudi 1 gomolj koromača. Odličen recept.
Ribji fileti a la Bordelaise
ribji fileti iz pečice s hrustljavo skorjico
Sweetie 
10.596 ogledov
10.596 ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept - 1 ura
-
5
(1)
Sestavine
Postopek
Ribje fileje posušimo z brisačko, dno ognjevarne posode premažemo z oljem in vanjo razporedimo fileje. Posolimo in popramo ter pokapamo z limoninim sokom. Pustimo nekaj časa v tej marinadi.
Med tem časom sesekljamo čebulo in česen in prepražimo na nekaj oljčnega olja, zalijemo z vinom in pustimo, da prevre in da alkohol izpari. Ohladimo. V posebni posodi zdrobimo maslo skupaj z drobtinami, da dobimo nekakšno kašo, solimo, popramo in dodamo peteršilj. Premešamo skupaj s praženo čebulo. Maso enakomerno potresemo po ribah in postavimo v pečico ogreto na 190 stopinj za približno pol ure , da se na vrhu naredi rjavkasta skorjica.
Ponudimo s krompirjem, blitvo ali kako drugo solatno prilogo.
Opombe
Jed me je navdušila zato, ker se riba peče v pečici in kuhinja ne smrdi po ribah. Recept je bil objavljen na Coolinariki in ga objavljam z dovoljenjem avtorice.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
