7.433 ogledov
Oceni
Polenovko operete in namakate 2 dni. Odstranite kosti ali plavuti, nato jo zvijete, povežete in vložite v posodo z mlekom, oljem in maslom. Kuhajte 30 minut v pokriti posodi v pečici. Nazadnje solite in poprate.
Polenovka v mleku je okusna specialiteta, katero se dodaja raznim jedem.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
V slovenskem in hrvaškem primorju je polenovka (bakalar) božična jed. To je obenem edina specializirana božična jed pri nas.
Med kuhanjem ne diši prijetno, toda ko je kuhana, izgubi neprijetno dišavo in postane izredno okusna jed.
Ko kupujete polenovko, naj bo riba ploščata, bela in pri škrgah prosojna z navzgor obrnjenimi luskami. Suho polenovko namakamo dva dni, nato jo rahlo pretolčemo. Če se nam zelo mudi, ovijemo ribo v vlažno krpo, nato jo vložimo v soparnik ali zakopljemo v vroč pepel, da se zmehča. Nato jo operemo in pripravimo za nadaljno kuho.
Danes se dobijo v delikatesah že pripravljene predelane polenovke.
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
