Polenovka v mleku

Name: Polenovka v mleku
Yield: 4 osebe
Ingredients: 30 do 40 dag suhe polenovke; 1/2 skodele olja; 1/2 skodele masla; 1 skodela mleka; sol in poper po okusu

Marinka

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4 osebe

30 do 40 dag suhe polenovke

1/2 skodele olja

1/2 skodele masla

1 skodela mleka

sol in poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Polenovko operete in namakate 2 dni. Odstranite kosti ali plavuti, nato jo zvijete, povežete in vložite v posodo z mlekom, oljem in maslom. Kuhajte 30 minut v pokriti posodi v pečici. Nazadnje solite in poprate.

Polenovka v mleku je okusna specialiteta, katero se dodaja raznim jedem.

Opombe

V slovenskem in hrvaškem primorju je polenovka (bakalar) božična jed. To je obenem edina specializirana božična jed pri nas.

Med kuhanjem ne diši prijetno, toda ko je kuhana, izgubi neprijetno dišavo in postane izredno okusna jed.

Ko kupujete polenovko, naj bo riba ploščata, bela in pri škrgah prosojna z navzgor obrnjenimi luskami. Suho polenovko namakamo dva dni, nato jo rahlo pretolčemo. Če se nam zelo mudi, ovijemo ribo v vlažno krpo, nato jo vložimo v soparnik ali zakopljemo v vroč pepel, da se zmehča. Nato jo operemo in pripravimo za nadaljno kuho.

Danes se dobijo v delikatesah že pripravljene predelane polenovke.

Predlogi za vino

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Več predlogov

Mnenja o receptu

vi@dako

kuha že od: 30.12.2005

Št. objav: 117

Objavljeno 11.4.2006 ob 21:02

Gospa Marinka!

Ali mi lahko pomagate z nasvetom, kje se dobi predelana polenovka? Kot kakšen proizvod? ALi morda kdo uporablja namaz iz polenovke (bakalar) in iz njega kaj "skuha"?

Vnaprej hvala za vaš odgovor! Vi@dako

uporabno

preberi več

Število mnenj: 1, prikazujem mnenja od 1 do 1

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!