Losos, pečen v foliji

Lososov file očistimo lusk in osušimo s papirnato brisačko. Kožo pustimo na fileju.

File narežemo na primerne kose.

Pripravimo kose aluminijaste folije, ki morajo biti tako veliki, da lahko vanje zagotovo zavijemo kose lososa. Vsak kos folije na sredini malo namažemo z oljem.

Lososa na strani s kožo posolimo, popramo, dodamo timijan in baziliko ter limonino lupino. Z začimbami ni potrebno pretiravati. Majhen ščepec vsake zadošča. Nato pa samo stran s kožo pomokamo s koruzno moko. To najlažje naredimo tako, da moko natresemo v plitev krožnik in kos fileja s kožo navzdol postavimo v krožnik. Pomokano stran nato postavimo na naoljeno folijo.

Strok česna in peteršilj na drobno nasekljamo in z njima potresemo zgornjo stran fileja. Zgornjo stran tudi posolimo in nanjo damo majhno rezino masla.

Sedaj zavijemo file tako, da se folija stakne skupaj samo na vrhu (da sokovi med peko ne odtečejo ven).

Ločeno zavijemo vsak posamezen košček fileja.

Pečemo v pečici, ki je nujno v naprej segreta na 220 stopinj. Pečica naj ima prižgano gretje od spodaj. Pladenj naj bo v pečici že med gretjem, tako da je tudi vroč. Ko je pečica segreta, na hitro postavimo fileje zavite v folijo na vroč pladenj (pladnja ne jemljemo iz pečice). Pečemo največ 10 minut. Čas peke in temperatura se lahko razlikujejo, ampak čas naj ne bo daljši od 10 minut in temperatura ne nižja od 210 stopinj.