File škarpene z limono in kaprami

Name: File škarpene z limono in kaprami
Total time: 30 min
Yield: Za 4 do 6 oseb
Ingredients: 1 kg škarpeninih filejev (lahko tudi zmrznjenih); sol in sveže mleti črni poper; 2,5 dl suhega belega vina; 2,5 dl ribje osnove; 1 jušna žlica kaper v slanici; 1 neškropljena limona; olivno olje

sarabande

13.459 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
30 min
Oceni

Sestavine

Količina: Za 4 do 6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

1 kg škarpeninih filejev (lahko tudi zmrznjenih)

sol in sveže mleti črni poper

2,5 dl suhega belega vina

2,5 dl ribje osnove

1 jušna žlica kaper v slanici

1 neškropljena limona

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 200 stopinj. V pekač vlijemo 1 jušno žlico olivnega olja, s katerim namastimo pekač.

Ribje fileje položimo v pekač, solimo in popramo, zalijemo z mešanico vina in ribje osnove ter dodamo nekaj rezin limone in potresemo s kaprami. Pekač postavimo v pečico in fileje kuhamo približno 10 minut . Če imamo zmrznjene, jih neodtajane položimo v pekač in podaljšamo čas kuhanja na približno 20 minut . Preden fileje postrežemo, jih pokapljamo z olivnim oljem.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Belo

Belo

Belo

Rosé

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Vrtejbenka

član od 20114005 sporočil

22.10.2012 ob 12:29 Vesel

Zanimivo tole kuhanje v pečici....a je 10 minut dovolj?Omake se nič ne zgosti?

sarabande

član od 2002879 sporočil

22.10.2012 ob 13:16

Vrtejbenka, za debelino filejev, ki sem jih uporabil je bilo 10 minut na 200 stopinj dovolj. Po potrebi, seveda, lahko čas podaljate. Omako lahko tudi zgostite, če želite, to je stvar okusa.

anka

član od 20054627 sporočil

22.10.2012 ob 14:22

Za tiste, ki še ne vemo ... kakšna pa je ribja osnova, iz česa jo pripravimo?

Vrtejbenka

član od 20114005 sporočil

22.10.2012 ob 14:42 Vesel

No,ne vem zakaj vikanje?..mislim da tu se vsi tikamo(če se motim,me prosim popravite)....ker glede na leta,bi te/Vas morala jaz vikat ;)

sarabande

član od 2002879 sporočil

22.10.2012 ob 14:49

@Vrtejbenka: Navada je železna srajca. :)

@anka: Ribja osnova je v bistvu čista, precejena ribja juha (nesoljena), ki jo uporabimo za pripravo ribjih jedi, omak, ... Pripravimo jo lahko sami (http://www.kulinarika.net/recepti/5022/juhe-in-zakuhe/r) ali jo kupimo.