Ribja osnova

sarabande

13.333 ogledov

Zahtevnost
Oceni

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

ribji ostanki (glave brez škrg, hrbtenice, plavuti, koža, kosti)

1 čebula

lovorjev list

1 korenček

1 strok česna

1 peteršiljeva korenina

beli del pora

1 dl suhega belega vina

voda

Način za kuhanje

Postopek

Ostanke rib operemo v mrzli vodi, odcedimo in jih damo v lonec. Dodamo čebulo narezano na četrtine, narezan korenjček, peteršiljevo korenino, lovorjev list, česen, na kolobarje narezan por in prilijemo toliko mrzle vode, da je vsebina popolnoma pokrita. Segrevamo in ko zavre, ogenj malo zmanjšamo ter na zmerni temperaturi počasi kuhamo približno pol ure . Če se na površini nabere pena, jo odstranimo. Po pol ure kuhanja osnovo precedimo, prilijemo vino in kuhamo, dokler se količina tekočine ne zmanjša na polovico. Tako pripravljeno osnovo lahko uporabimo pri pripravi ribjih jedi za omake ali juhe.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Opombe

Ribjo osnovo lahko tudi pripravimo v naprej in jo zamrznemo.

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas