Jajčevci s sirom na veganski način
Ribja osnova
Sestavine
ribji ostanki (glave brez škrg, hrbtenice, plavuti, koža, kosti)
1 čebula
lovorjev list
1 korenček
1 strok česna
1 peteršiljeva korenina
beli del pora
1 dl suhega belega vina
voda
Postopek
Ostanke rib operemo v mrzli vodi, odcedimo in jih damo v lonec. Dodamo čebulo narezano na četrtine, narezan korenjček, peteršiljevo korenino, lovorjev list, česen, na kolobarje narezan por in prilijemo toliko mrzle vode, da je vsebina popolnoma pokrita. Segrevamo in ko zavre, ogenj malo zmanjšamo ter na zmerni temperaturi počasi kuhamo približno pol ure. Če se na površini nabere pena, jo odstranimo. Po pol ure kuhanja osnovo precedimo, prilijemo vino in kuhamo, dokler se količina tekočine ne zmanjša na polovico. Tako pripravljeno osnovo lahko uporabimo pri pripravi ribjih jedi za omake ali juhe.
Opombe
Ribjo osnovo lahko tudi pripravimo v naprej in jo zamrznemo.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
malo za hec | sijasaja |
Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
MOJ vrt | malaga |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Kitajski rezanci s piščancem