okusni škampi s smetano, paradižnikom in sirom
26.066 ogledov
2/5
5
(1)
Škampe speremo pod tekočo vodo in dobro osušimo. Če imamo zamrznjene, jih prej odtalimo. Pokapamo z limoninim sokom.
V posodi segrejemo oljčno olje, dodamo sesekljano šalotko, da postekleni, dodamo na drobno nasekljan česen, da zadiši in takoj zatem škampe. Malo popražimo, da se pobelijo in dodamo 2 žlici belega vina, sol, poper. Dušimo pokrito 5 minut .
Odkrijemo, dodamo paradižnikovo kašo, po želji še suh česen, dosolimo, dodamo baziliko in dušimo še 5 minut .
Dodamo sir, smetano in ščepec čilija v prahu. Vremo par minut, da se sir razpusti v smetani.
V omako zamešamo kuhane njoke, dobro premešamo in serviramo.
Paradižnikovo kašo lahko nadomestimo s svežim paradižnikom, ki smo ga predhodno olupili, zmleli in dodali žličko sladkorja.
Čili pa po želji lahko tudi izpustimo.
Danes sem naredila različico z dodatkom celih škampov (odcejenih pod vodo in pokapanih z limono)(zadnjič smo pozabili slikati) in sem cele škampe najprej dušila 10 min, nato dodala še samo repke in jih dušila 5 min. Zatem pa kot v receptu sol, poper, belo vino..... Joj, tole danes je pa bilo njami dobro.
Njoki pa so bili kar navadni Tuševi (oz.Pečjakovi)....brez skute.
