rezanci z očiščenimi škampi v omaki
25.009 ogledov
1/5
5
(2)
1 kg škampov
1 manjša čebula
4 stroki česna
1/2 dl Union piva
2 dl sladke smetane (smetana za kuho)
olivno olje
voda po želji
150 g rezancev (Papardelle Barilla)
Škampe prerežemo po dolgem in snamemo meso. Olupke hranimo.
Na olju dušimo čebulo in česen, dokler ne razpadeta, dodamo očiščene škampe, popramo, dodamo pivo in še malo dušimo, dodamo malo vode, še malo podušimo, tik pred koncem pa dodamo smetano.
V vodi skuhamo olupke škampov, vodo precedimo, ko zavre, pridenemo rezance.
Škampov ne solim, ker so dovolj slani, tudi vodo, v kateri kuham rezance, ne solim, ker so se v njej predhodno skuhali olupki škampov.
