Črna sipina rižota

Name: Črna sipina rižota
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Hrvaška
Ingredients: 1 kg sip; 220 g riža; 2 glavici čebule; 4 stroki česna; 50 g paradižnikovega koncentrata; 2 jedilni žlici olivnega olja; 0,5 dl belega vina; nekoliko listov peteršilja; sol in poper po potrebi

Levinjav

Izvor: Hrvaška

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 kg sip

220 g riža

2 glavici čebule

4 stroki česna

50 g paradižnikovega koncentrata

2 jedilni žlici olivnega olja

0,5 dl belega vina

nekoliko listov peteršilja

sol in poper po potrebi

Način za kuhanje

Postopek

Sipe očistimo, operemo, odstranimo črno kožo, črnilo (črnilo prihranimo) in jih zrežemo na kose. V kozico dodamo olivno olje, na drobno nasekljano čebulo in dušimo dokler ne porumeni. Dodamo česen in narezane sipe, posolimo, malo podušimo in dodamo paradižnikov koncentrat. Zalijemo z vodo in dušimo, dokler sipa ne postane mehka.

Dodamo začimbe in riž. Dolivamo vodo ali ribjo juho in stalno mešamo, da se rižota ne prime posode. Tako kuhamo in zalivamo z juho, dokler riž ni al dente. Dodamo črnilo, vino in par kapljic limoninega soka.

Na koncu kuhanja dodamo sesekljan paradižnik.

Predlogi za vino

Mnenja o receptu

Levinjav

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 14.1.2007 ob 16:44

Jao, napačno napisala!!

Na koncu kuhanja dodamo nasekljan peteršilj!! Mona jaz!

uporabno

ddarinka

kuha že od: 9.12.2004

Št. objav: 158

Objavljeno 14.1.2007 ob 21:27

Jaz sem pa kar prav videla, sesekljan peteršilj. Morda tudi zato, ker natančno tako delam sipino rižoto tudi jaz. Odličen recept. Dam pa jaz na kilogram sip malo več riža. In še nekaj: ko dodam riž in zalijem vse skupaj z vodo, premešam, potem pa se vsebine lonca ne dotikam (ne mešam), dokler riž ni kuhan. Zanesljivo se ne bo prijel, le paziti je treba, da ne zmanjka tekočine.

uporabno

Pesjaner1

kuha že od: 10.2.2014

Št. objav: 42

Objavljeno 18.6.2023 ob 9:42