Oceni
1 kg velikih lignjev ali še bolje hobotnic
2 veliki čebuli
2 glavici česna
2 dl olivnega olja
2 žlički nasekljanega peteršilja
1 vrečka črnila hobotnic
2 jogurtova lončka riža
V širšem loncu ali kozici na polovici olja prepražimo čebulo, da postekleni in dodamo polovico pripravljenega nasekljanega česna. Lignje oz. hobotnice narežemo na kose (ne premajhne), jih dodamo v lonec ter zalijemo z vodo (toliko, da je hrana pokrita) in solimo. Pokrito kuhamo, dokler lignji niso mehki (odvisno od starosti in velikosti -od pol do ene ure ). Ko so mehki, v lonec dodamo riž in kuhamo naprej odkrito (od občasnem mešanju). Črnilo razmešamo v posodici (na primer v skodelici za kavo) z malo vode in zlijemo med riž. Po potrebi dolijemo vodo. Rižota ne sme biti presuha! Kuhano rižoto potresemo s preostalim sesekljanim česnom in peteršiljem in polijemo s preostalim peteršiljem.
Dober tek!
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Za to rižoto je najboljši okroglozrnati riž, nikakor pa ne dolgozrnati!
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Jaz pripravljam črno rižoto iz sip, saj je ta po mojih izkušnjah in mnenju mojih jedcev, najboljša. Zdi se mi, da dajo sipe nekako več tistega pravega morskega okusa. Idealno je, če dobimo sveže(kar na Obali ni problem), da pri čiščenju izluščimo iz njih vrečko s črnilom. Pri nas je sipina rižota velikokrat na jedilniku, odlična je črna, a tudi na belo ali z malo paradižnika je zelo dobra.
