Lignji po kraško z radičem in belo polento

Name: Lignji po kraško z radičem in belo polento
Total time: 15 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Slovenia
Ingredients: 600 g sveže očiščenih lignjev z lovkami; 1,5 dl Refoška; 10 dag kraškega pršuta; 150 g italijanskega radiča; bela instant polenta; sol; vegeta; poper

okusni lignji po kraško

Atara

Izvor: Slovenia

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

600 g sveže očiščenih lignjev z lovkami

1,5 dl Refoška

10 dag kraškega pršuta

150 g italijanskega radiča

bela instant polenta

sol

vegeta

poper

Način za kuhanje

Postopek

Belo instant polento skuhamo, jo zlijemo v pekač za debelino dveh prstov in pustimo, da se ohladi. Ohlajeno zrežemo na pravokotnike ali kvadrate.

V ponvi popečemo pršut, zalijemo 1,5 dl Refoška in prevremo, da se izloči alkohol, cca. 3 minute.

Na žaru (lahko tudi v ponvi) popečemo polento, da zlato zarumeni in jo zložimo na krožnik. Popečemo lignje, ko so gotovi, na hitro popečemo še na trakove narezan italijanski radič.

Na popečeno polento dodamo po dve žlici radiča, porcijo lignjev in prelijemo s pršutom, dušenem v refošku. Popramo.

Opombe

Lignje med peko solimo z mešanico pol soli in pol vegete, katero smo prej presejali, da ostanejo samo manjši delci v razmerju soli. Kraški teran je po mojem okusu delno zagrenil jed, sicer ne kaj dosti, pa sem se posledično odločil za Refošk.

Dober tek.