Precej dober recept.
Ocena: pdb(4)
Dunajski zrezki
zrezki, ki (vsaj mene) vedno navdušijo
marcell 
9.274 ogledov
9.274 ogledov-
3/5
srednje zahteven recept - 30 min
-
Oceni
Sestavine
4 telečji zrezki
4 ščepci soli
80 g moke
2 jajci
100 g drobtin
olje za cvrenje
1 limona
Postopek
Zrezke operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Potolčemo jih z obeh strani ter začinimo s soljo. Začinjene zrezke pustimo počivati pet minut. Medtem v globok krožnik ubijemo jajci in ju dobro razžvrkljamo. Na en plitek krožnik stresemo moko, na drugega pa drobtine. Zrezke najprej povaljamo v moki, nato jih potopimo v jajčno zmes in na koncu povaljamo še v drobtinah. V globoki ponvi segrejemo olje, v katerem bomo zrezke ocvrli. Pazimo, da se nam iz ponve ne začne kaditi. V vroče olje položimo en ali dva zrezka, odvisno od velikosti ponve. Zrezke na vsaki strani cvremo dve do tri minute oziroma toliko časa, dokler niso zlato rjave barve. Ocvrte zrezke položimo na papirnate brisačke, da se odteče odvečna maščoba. Limono razrežemo na krhlje. Zrezke serviramo na krožnike, obložimo z limonini krhlji in postrežemo z izbrano prilogo.
Opombe
Namesto olja za cvrtje lahko uporabljamo tudi palmino olje.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
