13.728 ogledov
1/5
5
(1)
80 dag klobase cotechino ali kake druge večje klobase, narejene iz svinjine in sveže slanine. Nadomestiš jo z mesom svinjske noge.
1 velika centimeterska rezina govedine
2 rezini pršuta
3 dag masla
2 dl mesne juhe
1 dl rdečega vina
polovica drobno narezane čebule
sol po okusu
Kuhaj klobaso v vodi 30 minut , nato jo odcedi in olupi. Pazi, da se ne prelomi. Posuj goveje rezine s soljo, pokrij jih z 2 rezinama pršuta, položi klobaso v sredino pladnja in jed zvij. Poveži z vrvico. V večji ponvi segrej maslo, dodaj čebulo in peci 5 minut . Dodaj zvito meso in peci nekaj minut. Zmoči z vinom in kuhaj 60 minut , po potrebi dodajaj juho. Razveži rolado in jo nareži na primerne rezine. Postrezi jed, dokler je še topla.
Recept je objavljen z dovoljenjem www.cucinanostra.it
Danes smo imeli to za kosilo...Cotechino je krotegin/kožarica, samo da je večji...tem našim večjim kroteginom/cotechinom damo v sredino še en "pas" svinjskega jezika.Prvič sem delala tako pripravljen krotegin in jed je odlična...Bo še na sporedu.Zraven sem naredila še koruzno-skutne cmoke, omaka pa kar to, kar se je pri peki cotechina naredila.
