Svinjski medaljončki v ovoju slanine s skutno-smetanovo omako

Name: Svinjski medaljončki v ovoju slanine s skutno-smetanovo omako
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 500 g male svinjske ribice; 100 g rezin slanine/ prekajene slanine/ pršuta; gorčica; maslo (lahko zeliščno); 1 čebula; 300 g skute; 400 ml smetane za kuhanje; 3 trikotniki Zdenka sira; 1 žlica zelenega popra; sol; svež peteršilj

Ančikaa

35.575 ogledov

2/5
enostaven recept
1 ura
5 (5)

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

500 g male svinjske ribice

100 g rezin slanine/ prekajene slanine/ pršuta

gorčica

maslo (lahko zeliščno)

1 čebula

300 g skute

400 ml smetane za kuhanje

3 trikotniki Zdenka sira

1 žlica zelenega popra

sol

svež peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

Malo svinjsko ribico narežemo na debelejše kolobarčke (oz. medaljone). Iz vseh strani jih namažemo z gorčico in malce posolimo. Nato jih s strani ovijemo v slanino ali pršut.

Čebulo narežemo na kolobarje.

Vzamemo pekač, ga namažemo z maslom in nanj razporedimo kolobarje čebule. Preko damo svinjske medaljončke in nanje položimo kosme masla.

V pečici, segreti na 180 stopinj pečemo 30 minut .

Medtem v loncu segrejemo Zdenka sir, skuto, smetano, poper ter peteršilj. Mešanico začinimo s soljo in zlijemo preko pečenih medaljončkov. Vrnemo v pečico še za 10 minut .

Zraven lahko ponudimo riž, krokete, špecle, dušeno zelenjavo...

Pa dober tek :)

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

- namesto navadnega masla lahko uporabimo zeliščno maslo.

- če nismo ljubitelji celega popra, lahko poprova zrna damo tudi v čajno vrečko ali cedilce za čaj, ter pred serviranjem odstranimo iz omake.

Predlogi za vino

Belo

Sauvignonasse Quercus

Rdeče

Krasno rdeče

Rdeče

Ventus Barbera

Rdeče

Cuvée Rdeče- gospodarjeva zvrst

Belo

Rebula Quercus

Rdeče

Cabernet sauvignon Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Emma07

član od 2005179 sporočil

9.12.2014 ob 10:46

Pripravlia za nedeljsko kosilo - od mize je bilo slišati samo: njami!!!!

Hčerke niso motili niti poprčki, pa jih navadno vztrajno brca po krožniku.

fruza

član od 2012108 sporočil

21.12.2014 ob 9:39

sprobano in je super bo v kratkem spet za kosilo

naor

član od 20107767 sporočil

21.12.2014 ob 11:48 Zelo vesel

A ste opazili nekaj kužkov in eno muco v pekaču! Ja, pa kar v beležko sem dala tale recept, po sestavinah mi zelo ustreza! :)

petra82

član od 200830 sporočil

22.12.2014 ob 20:35

A to je prov ribica...a bi se dal tut iz svinjskega kareja brez kosti isto narediti?

fruza

član od 2012108 sporočil

23.12.2014 ob 13:24

Mislim da bi bilo preveč pusto pa večji kosi pridejo jaz sem uporabila svinjski file saj tako je pisalo v mesnici, ozko pride mislim , da je to ribica no

Ančikaa

član od 20148 sporočil

24.12.2014 ob 16:11

Mala svinjska ribica je bolj mehki del mesa. Šlo bi tudi s karejem, vendar bo meso malo bolj čvrsto, pa tudi zrezki so potem malo večji. Veselo kuhanje :)

drejap

član od 20095 sporočil

2.1.2015 ob 15:08

To pa more biti dobro, bo v kratkem sprobano. Je potrebno meso prej popecti ali gre kar surovo v pečico? Hvala

suziqatro

član od 20112527 sporočil

2.1.2015 ob 15:21

Odlično kosilo!

Ančikaa

član od 20148 sporočil

2.1.2015 ob 23:15

Hvala za vse pohvale :) In da še odgovorim na vprašanje: kar surove medaljončke damo v pečico in se potem spečejo v 30 minutah, medtem ko pripravljamo omako ;) lp

Klepec

član od 201570 sporočil

21.6.2015 ob 21:46

Odličen recept. Ne vem kdaj nazadnje smo tako pomazali pekač pri mosilu. Definitivno bo ribica na takšen način še kdaj na jedilniku. Sem pa dodal še malo domače vegete in pa kurkumo. Čista petka.