Svinjski file z zelenjavo

Name: Svinjski file z zelenjavo
Yield: za 2 osebi
Ingredients: 1 svinjski file (mala ribica) cca. 250 g; 1 paprika (babura ali kozji rog); 1 večja čebula; 1 mladi korenček; 1 manjša bučka; 2 stroka česna; 2 žlici olivnega olja; 1 žlička temne sojine omake; 1 žlička ostrigove omake; 1 žlička sesekljanega peteršilja; sol, poper

janca

16.910 ogledov

2/5
enostaven recept
Oceni

Sestavine

Količina: za 2 osebi📏 Mere·🌿 Začimbe

1 svinjski file (mala ribica) cca. 250 g

1 paprika (babura ali kozji rog)

1 večja čebula

1 mladi korenček

1 manjša bučka

2 stroka česna

2 žlici olivnega olja

1 žlička temne sojine omake

1 žlička ostrigove omake

1 žlička sesekljanega peteršilja

sol, poper

Način za kuhanje

Postopek

File narežemo na 1,5 cm debele medaljone (podobno, kot pljučno pečenko) in vsakega potlačimo z dlanjo.

Čebulo nalistamo, papriko in korenček narežemo na trakove, česen sesekljamo. Bučko po dolgem prepolovimo in narežemo na 0,5 cm debele rezine.

V globji ponvi segrejemo olivno olje in medaljone nežno popečemo na obeh straneh. Prekrijemo jih s čebulo, papriko, korenjem in česnom ter pokapljamo z obema omakama. Pokrito dušimo na srednji temperaturi cca. 10 minut . Ponev odkrijemo in zelenjavo premaknemo na dno posode ter pustimo okoli 10 minut , da se praži. Vmes ponev večkrat potresemo. Zdaj medaljone prekrijemo z bučkami, potresemo s peteršiljem in po želji popramo ter dosolimo. Pokrijemo, dušimo okoli 5 minut . Medaljone obrnemo in nato še odkrite pečemo toliko časa, da se zelenjava na dnu ponovno rahlo zapeče.

Jed je samostojna in ne potrebuje dodatnih prilog.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov