Svinjska ribica v slastnem ovoju

Svinjsko ribico dobro opečemo in jo obložimo z začinjenim mletim mesom (mleto meso lahko pripravimo kot za lovsko štruco, samo brez kruha). Nato položimo ribico zavito v mleto meso na razvaljano listnato testo, jo dobro zavijemo in robove stisnemo. Pečenko položimo na pekač, obložen s peki papirjem in jo premažemo z razžvrkljanim rumenjakom. V pečici ogreti na 200 stopinj jo pečemo na srednji rešetki 25 minut. Po petih minutah pečenja znižamo temperaturo na 180 stopinj. Zraven se poda gobova omaka.