Včasih, ko se spomnim, pa namažem med kar po pečenki. Zelo je okusno. Delam pa brez limoninih rezin.
Sočna pečenka
prava za nedeljsko kosilo
Zbirke:skutino pecivo158
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura 30 min
-
5
(2)
Sestavine
1 kg svinjine za pečenko
olje
1 limona
3 stroki česna
1 dl vina
sol, poper
kocka za omako
žlička moke
žlička medu
Postopek
Meso nasolimo in popramo. Uporabimo lahko meso v kosu ali zrezke. Pustimo malo počivati, da se meso nasoli.
Zrezke opečemo na vročem olju, cel kos pa raje prelijemo z vrelim oljem.
Meso obložimo s tanko narezanimi rezinami limone. V pekač dodamo olupljene cele stroke česna.
Potisnemo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Lepo zapečemo. Vmes zalivamo z vinom in vodo.
Ko je meso pečeno, a ne prepečeno, vzamemo pekač iz pečice. Odstranimo rezine limone. Meso shranimo na toplem.
Iz maščobe in soka, ki se je nabral, pripravimo omako. Najprej odlijemo odvečno maščobo (naj je ostane res malo). Dokončamo na štedilniku. Pečene stroke česna pretlačimo z vilico v kašo. Poprašimo preostalo maščobo z moko, ki jo rahlo popražimo. Zalijemo z nekaj vode, da dobimo redko omako. Dodamo kocko za omako. Lahko dodamo še nekaj kapljic limoninega soka. Na koncu vmešamo malo žličko medu.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
