Sočna piščančja bedrca

Iztisnite limetin ali limonin sok in ga prelijte po piščančjih kračih. Piščančje meso solimo in za pol ure postavimo v hladilnik za hitro mariniranje. Namig: pri pripravi marinade za piščanca je dobro, da ji dodate malo limoninega soka, sploh če nameravate piščanca peči na žaru.

Na segreti ponvi segrejemo malo olivnega olja in popečemo krače. Z občasnim obračanjem jih popečemo z vseh strani na srednjem do šibkem ognju, da meso ne ostane znotraj surovo, zunaj pa prepečeno.

Odvisno od velikosti krač in občasnega obračanja naj bi bilo meso pripravljeno v 20-25 minutah. Nato ocvrte krače odstavimo.

Na maščobo, v kateri se je pražil piščanec, dodamo še malo olivnega olja in nekaj strtih strokov česna. Ko se česen začne barvati, dodamo kečap in ga med mešanjem zavremo. Nato ga na rahlo kuhamo le nekaj minut, da začne malo karamelizirati.

Na koncu v ponev dodamo še piščančje bedre. Meso postrežemo s prilogo po izbiri.