Ali polivaš vodo po mesu ali foliji v katero je zavit?
lp, v.
Odojek malo drugače
Riko 
83.651 ogledov
83.651 ogledov
-
2/5
enostaven recept -
5
(1)
Postopek
Splaknjen, a še vlažen kos odojka, najbolje sprednji sočni zarebrnični del, dobro natremo s soljo ter shranimo čez noč. Drugi dan ga položimo v pekač s kožico navzgor, ga rahlo naoljimo in pokrijemo z alufolijo ter damo v pečico, predhodno segreto na 250 stopinj. Čez pol ure zmanjšamo temperaturo pečice na 200 stopinj, meso poškropimo -polijemo z mrzlo vodo, kar med peko še večkrat ponovimo.
Pol ure pred koncem peke, ki traja v celoti približno uro na kilogram odojka, odstranimo alufolijo, da se kožica zlato - rjavo zapeče.
Nato pečenemu, čim bolj vročemu, previdno izluščimo vse kosti, koščice ter popolnoma ohlajeno, mrzlo meso narežemo na grižljaj velike kose.
Opombe
K tako pripravljenemu odojku se odlično poda proja, pripravljena po receptu Proja a la Nebojša.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
