svinjski zrezki z omako
3/5
5
(2)
4 svinjski zrezki
3 dag masti
2 dag masla
ščepec muškatnega oreščka
malo gorčice za premaz
3 stroki česna
2 dag moke
5 dag jurčkov
Zrezke operemo, potolčemo, posolimo in popramo. Na masti in maslu najprej popražimo jurčke. Ko so popraženi, jih damo na krožnik. Zrezke, ki so že delno pripravljeni, namažemo po eni strani z malo gorčice, dodamo še stisnjen česen. Zrezek obrnemo in ga pomokamo na drugi strani. Peči damo na tisto stran, ki smo jo premazali z gorčico, potem obrnemo in pečemo še na drugi strani. Ko so zapečeni, jih zalijemo z juho ali vodo, dodamo gobe in dušimo do mehkega. Če se omaka preveč zgosti, dolijemo vodo in skuhamo do konca.
Za prilogo dodam kuhan riž ali široke rezance.
