Domača loparnica
-
1/5
zelo enostaven recept -
Oceni
Sestavine
Za palačinke:
1 jajce
15 do 20 dag moke
mleko
sol
Mesno - zelenjavni nadev:
20 dag mletega mešanega mesa
5 dag kraške pancete
0,5 dimljene klobase
pol čebule
3 stroki česna
pol glavice zelja
3 korenčki
por
brokoli
muškatni orešček
timijan
šetraj
preliv:
jajce,
1 mala kisla smetana
nariban sir
Postopek
Iz sestavin za palačinke napravimo testo, ki naj bo gostejše kot ponavadi. Spečemo palačinke in jih ohladimo. V ponvi prepražimo sesekljano čebulo, ji dodamo česen in panceto. Ko lepo zadiši, dodamo meso, posolimo, popopramo in dodamo klobaso narezano na kolobarje. Vse to dušimo približno 10 minut . Medtem očistimo zelje in korenček in ju naribamo, dodamo k dušenemu mesu, dodamo še por in brokoli. Začinimo z muškatom, šetrajem in timijanom. Dušimo še 10 minut . Malo ohladimo, medtem položimo palačinke po dnu manjšega pekača eno zraven druge, prelijemo s polovico nadeva, prekrijemo z ostalimi palačinkami in prelijemo še ostali nadev. Na koncu prelijemo s prelivom iz kisle smetane in jajca čez to pa naribamo sir. Ker je že vse termično obdelano, je potrebno le še gratinirati za 15 minut , oziroma lepo zapeči.
Opombe
Količina palačink je odvisna od velikosti pekača in ponve. Jaz ponavadi porabim 3 za vsako plast. Sama delam debelejše palačinke. Morda izgleda recept kompliciran, vendar je to le podrobni opis.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
