Božanski segedin

Name: Božanski segedin
Total time: 120 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 0,5 kg kislega zelja; 0,5 kg svinjskega kareja brez kosti; 1 Fant za golaž in paprikaš; 2 veliki čebuli; 2 žlički sladke paprike; 2 žlički paradižnikove mezge; 2 lista lovorja; 1 žlička mlete kumine; 2 stroka česna ali 2 žlički mletega česna; sol po okusu; poper po okusu

ljubijo ga tudi nezeljarji

kikerada

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

0,5 kg kislega zelja

0,5 kg svinjskega kareja brez kosti

1 Fant za golaž in paprikaš

2 veliki čebuli

2 žlički sladke paprike

2 žlički paradižnikove mezge

2 lista lovorja

1 žlička mlete kumine

2 stroka česna ali 2 žlički mletega česna

sol po okusu

poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Sesekljamo čebulo na zelo drobno, sama jo zmeljem v multipraktiku. Popražimo jo na maščobi, med tem pa na majhne kockice narežemo meso in ga dodamo čebuli. Vse skupaj dušimo cca. 20 minut. Zalivamo z vodo, da se ne prijema.

Potem dodamo sladko papriko, mezgo ter vse preostale začimbe. Dušimo še naprej kakih 10 minut, da se okusi lepo prepletejo. Po potrebi zalivamo z majhnimi količinami vode. Zelje operemo ter ga dodamo mesu. Nalijemo vodo, da malo gleda čez zelje. To naj se kuha še približno 30 minut, nato z malo vode zmešamo Fant in ga dodamo zelju. Dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. Če se je jed za naš okus preveč zgostila, dodamo še malo vode in kuhamo toliko časa, da se vidi, da je zelje kuhano.. ni več trdo, ampak lepo mehko.

Opombe

Pri soli bodimo previdni, saj tudi Fant vsebuje sol... bolje je malo dosoliti kasneje, kot da je takoj preslano.

Predlogi za vino

Cuvée Rdeče- gospodarjeva zvrst

Cabernet sauvignon Quercus

Sauvignonasse Quercus

Mnenja o receptu

Tanja7

kuha že od: 29.1.2015

Št. objav: 2

Objavljeno 19.2.2015 ob 15:46

Zelo enostavno in okusno!! Jaz sem sicer brez Fanta skuhala in je biu prav tako odlicen:)

uporabno

Linca

kuha že od: 28.1.2010

Št. objav: 1

Objavljeno 24.2.2015 ob 16:43

Jaz pa stvar poenostavim, skuham navaden golaž iz svinjine in mu na koncu dodam kuhano zelje, tudi to je dobro!

uporabno

Mikaa

kuha že od: 23.9.2014

Št. objav: 3

Objavljeno 20.10.2015 ob 10:07

Ravnokar ga kuham, iz 70% govedine in 30% nič masne svinjine. Po podobnem postopku, vendar čebulo narežem na majhne kockice, jo prepražim, dodam na 1cm narezano meso prepražim, dodam papriko in hitro premešam, kumino v prahu in zrnu, lovorjev list, ščepec paprike - tucana od šafram in kavno žličko sladkorja. 15min. pred koncem kuhanja pa v kozarcu zmešam ostro moko z vodo in dodam v lonec in premešam večkrat. Enkraten okus, brez umetnega fanta.

uporabno

hedonist

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 5048

Objavljeno 20.10.2015 ob 16:41

Če se bo nadaljevala serija >božanskih< receptom se bom prisiljen preimenovati v > božanski hedonist< . A si to res želite ??:)

uporabno

Polonca_25

kuha že od: 19.5.2012

Št. objav: 6

Objavljeno 2.1.2017 ob 17:11

S pravim razlogom ima ta segedin dodano "božanski"!! Njami njami :)