25.051 ogledov
1/5
4
(2)
1 kg dvakrat zmlete goveje ali konjske pljučne pečenke
ščepec soli
5 kosov slanih ribjih filejev
7 kaper
mleti črni poper
0,5 dl konjaka
1 žlica sladkorja v prahu
sok 1 čebule
2 žlici gorčice
3 žlice majoneze
2 žlici ajvarja
3 naribane kisle kumarice
6 strtih strokov česna
rdeča paprika
rumenjak
sok 1 limone
Vse naštete sestavine zmešaj natanko po navedenem vrstnem redu.
Postrezi s toplim toastom in maslom.
Z možem sva začela biftek delati komaj pred kratkim, po tem receptu. Biftek je vrhunski in se ga kar ne moremo najesti. Na točki popra midva dodava še 3 sesekljane feferončke in malo mletega čilija, ker imamo radi bolj pekoče.
Zelo dobro, odlično, priporočam.
No ja Mopsika..eni imajo tatarski dan dan danes.. Mare ne vem kako ti pripravljaš tatarski biftek, najbrž kot tatari ne..no, vsaj upam.Ker oni so med jahanjem dali pod sedlo, odejo, pač kar so imeli pod tazadnjo kos mesa..ta kos mesa, se je med ježo "ribal"..in sicer med konsjkim hrbtom in sedlom, ter se tako natrgoval na male koščke, pa še "osolili" se je vmes s konsjkim potom..tako, da niti soli niso uporabljali.Tatarski biftek, kot ga poznamo danes je izpeljanka te jedi, z vsemi modernimi dodatki.
Če se kaj ukvarjaš s predelavo surovega mesa, v izdelke, ki niso termične obdelani pa najbrž veš, da sladkor pomaga mesu ohranjat lepo barvo, ne tako potemni, oziroma postane rjavo..Ena žlica sladkorja v prahu pri 1 kg mesa ne pomeni nič.Nekateri kupujejo v lekarni en prašek(sem pozabila ime), ki ga dodajo mesu, da ohrani barvo...mi doma raje sladkor, je malo bolj naraven.Bi bilo pa fajn, pri vseh teh tvojih kritikah prebrat tvojo recepturo:))
Mare, si se spravil nad tatarske biftke
