3/5
5
(2)
Paprike operemo, očistimo semenja, obrišemo in brez maščobe popečemo v pečici. Nato jo zložimo v posodo, pokrijemo in počakamo, da se ohladi. Papriko olupimo, malo posolimo, vsako pomočimo v moko in stepeno jajce ter ocvremo.
Na olju svetlo prepražimo čebulo in dodamo mleto meso, ki smo mu dodali sol, poper ter peteršilj. Ognjevarno posodo namažemo z oljem ter zlagamo plasti paprik in mesa, na vrhu morajo biti paprike. Zmešamo 2 jajci s kajmakom ali kislo smetano in prelijemo preko paprik. Pečemo v ogreti pečici okoli 20 minut na 200 stopinj.
Včeraj sem jo pa pogrela v pečici, kar jo je ostalo in se mi je zdela še boljša kot prejšni dan.
Sedaj jo bom probala še z malancani in Hokaido bučkami, ker jih imam na vrtu še veliko. In če
bo v redu, sporočim.
Megi - kajmak je res bliže maslu kot skuti, ker ima veliko večjo vsebnost maščob kot skuta,
vendar ni odvzeta tekočina kot pri maslu in je precej slan.
Lep dan in prijeten vikend!
Irena
Glede kajmaka sem našla tole: "...Je precej masten, še najbolj spominja na nekaj, kar je mešanica maslka in sladke smetane.... Pripraviti ga ni težko. Nehomogenizirano mleko se kuha 2 uri na rahlem, ognju, potem 5 ur počiva in spet pol ure kuha in še 24 ur stoji v hladilniku. Po tem času se na nejm naredi smetana - kajmak. Najbolje ga je soliti in pustiti stati na krožniku še en dan. Potem se ga stisne in hrani v hladilniku..." LP
Ker ste ravno pri kajmaku ... Jaz ga imam vedno v hladilniku. Ko ga izdelujem, nič ne kompliciram. Skuham domače nehomogenizirano mleko (pustim ga zavreti), čez noč se mi ohladi in zjutraj poberem smetano. Shranim jo v posodico in posolim. Ko naslednjič kuham mleko, spet poberem smetano in posolim. Tako zlagam plasti kakšen teden. Hranim v hladilniku in pustim mirovati 2 do 3 dni. Premešam in pripravljeno je za uporabo.
