Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Name: Mesne kroglice v paradižnikovi omaki
Total time: 75 min
Yield: za 5 oseb
Ingredients: mleto meso cca. 3/4 kg; 1 čebula; malo peteršilja; 1 jajce; cca. 4 kosi starega belega kruha; 2 stroka česna; sol, poper; malo mleka; 2 žlici moke; 2 žlički olja; 1 l juhe (voda z jušno kocko); 250 g pasiranega paradižnika; sol; cca. 1 kavna žlička sladkorja; poper; bazilika; rožmarin; muškatni orešček

čufti brez riža

Jannaa

1 ura 15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 5 oseb

Za kroglice:

mleto meso cca. 3/4 kg

1 čebula

malo peteršilja

1 jajce

cca. 4 kosi starega belega kruha

2 stroka česna

sol, poper

malo mleka

Za omako:

2 žlici moke

2 žlički olja

1 l juhe (voda z jušno kocko)

250 g pasiranega paradižnika

sol

cca. 1 kavna žlička sladkorja

poper

bazilika

rožmarin

muškatni orešček

Način za kuhanje

Postopek

Za kroglice:

kruh namočimo s hladnim mlekom in nekaj časa pustimo, da se zmehča, nato ga dobro ožmemo in damo v skledo. Dodamo meso, česen, začimbe, čebulo, malo prepražimo in nato dodamo v maso, na koncu vmešamo še jajce. Maso dobro obdelamo z roko.

Iz mase oblikujemo kroglice, ki jih nato povaljamo v drobtinah in na hitro popečemo na olju. Pečene kroglice položimo na papirnato brisačo in se lotimo priprave omake.

Za omako:

na olju naredimo prežganje tako, da prepražimo 2 žlici moke in žličko sladkorja, da zarumeni in dodamo 1 l juhe (oz. vode, v katero smo predhodno zakuhali jušno kocko) in dobro zmešamo, da se ne naredijo grudice. Nato dodamo pasiran paradižnik. Omaka ne sme biti ne pregosta in ne preredka. Omako glede na okus še malce posolimo. Dodamo še poper, baziliko, rožmarin in muškatni orešček ter pustimo, da zavre, nato vanjo dodamo mesne kroglice in na šibkem ognju kuhamo 30 minut.