Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Burek
Sestavine
Količina: 6 kosov
Testo:
250 g gladke moke
sol
1 dl olja
malo tople vode
Nadev:
meso
krompir
čebula
začimbe
Postopek
Sestavine za testo rahlo pregnetemo in pustimo na toplem počivati 15-20 minut.
Nadev je lahko mesni, krompirjev, sirov ali kombiniran.
Za nadev pripravimo mleto meso po želji.
4 ali 5 krompirjev narežemo na zelo drobcene koščke.
Eno belo in eno rdečo čebulo narežemo prav tako zelo na drobno.
Dodamo malo olja, vegete, poper, dosti soli, rdečo papriko v prahu in česen. Zmešamo
Postopek:
Na mizi razprostremo prt. Testo razvaljamo na tanko. Pri tem ga ovijemo okoli valjarja, da se razteguje.
Nato ga namažemo z oljem. Robove preklopimo proti sredini testa, da se namažejo tudi robovi in vrnemo nazaj.
Testo pustimo stati na toplem 15 minut, da počiva.
Potem ga dobro raztegnemo z rokami preko cele mize, zelo na tanko.
Nadev potresemo po robovih testa, na samo 10 cm širine.
Z dvigovanjem prta začnemo zvijati robove.
Vmes burek potegnemo večkrat k sebi, da se testo na sredini še raztegne in stanjša.
Kmalu se testo na sredini pretrga in burek zvijemo do konca. Burek je sedaj v obliki neprekinjenega obroča okoli cele mize.
Prerežemo ga na več daljših delov in zvijemo v klobčič kot kačo.
Bureke položimo v naoljen pekač. Namažemo jih z oljem ali še raje obložimo s koščki masla, ki se ob peki stopijo.
Pečemo jih pri 250 stopinjah, da postanejo rjavo-rdeči.
Proti koncu jih poškropimo z vodo (s škropilom gre najlepše) in še malo popečemo.
Gotove bureke narahlo namažemo s smetano, nevtralno ali kislo, nikoli s sladko.
Dober tek!
Opombe
Burek je pripravila prijateljica Emina iz Bosne.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Včeraj sem za večerjo naredila burek, ampak s skuto. Danes zjutraj ni bilo niti koščka več (sva pa z možem sama - otroci so že odšli; no, ja, hčerkini družinici sem odnesla malo).
Enkrat sem eno žensko gledala kako dela burek, od takrat ga tudi jaz tako izdelujem - tako kot je zgoraj opisan.
Na koncu pa še naredim:
v posodico dam 1 deci vode s kocko margarine (slabih 10 dkg) in to zavrem. Ko je burek pečen dam iz pečice in takoj polijem s to vodo. Malo se zakrkne... minutko, potem vso to vodo odlijem.
S tem prelijem: mesni, sirov, krompirjev, zeljnat, špinačni...
Vam povem, burek kot dušica - poskusite.
Č a o!
1/2 kg skute, eno jajce, 2-3 žlice kisle smetane, dober ščepec soli - dobro zmešamo.
Pozdravček
Burek oblijejo z mešanico stopljene svinjske masti in vode.To da tisti okus,kakršne bureke prodajajo naši južni bratje.
A seveda, nekje bolj uporabljajo mast.
Jaz sem tudi videla, da bolj na vaseh uporabljajo raje mast kot pa margarino ali maslo. Uporabljajo za masleno testo, za potice, v pire krompir... Moja svakinja vlečeno testo ne pokapa z oljem, ampak z raztopljeno mastjo. Moram pa reči, da je okus teh stvari božanski.
Č a o!
Zanima me predvsem testo pri tem receptu, ali je zraven moke res samo olje in moka, ker ponavadi je seveda voda, rada bi ga danes preiskusila, zato me zanima ali se vam lepo vleče, ali se trga.
Hvala že vnaprej!
Mislim, da v receptu manjka malo tople vode! Galja
Vodo sem izpustil,hvala za opozorilo.Zdela se mi je najbrž kar samoumevna.
Testo se lepo vleče in se ne trga.Stvar je v olju.Olje v samem testu in olje namazano po testu.S tem je zagotovljena prožnost.Seveda je treba biti zelo previden in delati z občutkom.Uporabljajte blazinice prstov in dlani ter hrbtno stran dlani.Testo postane res neverjetno tanko,praktično prozorno.S privzdigom robov lahko pošljete zrak pod testo in bo lepo vzvalovilo.S tem tudi preverite,če se ni kje prijelo mize oziroma prta.Jaz delam na platnenem prtu,ki ga imam posebej za take stvari.
Lep pozdrav!
Aleš
Forumi (vroče teme)
| malo za hec |  sijasaja |
| Kaj jutri za kosilo? | johana |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Nevzhajana orehova potica
Toscanska panzanella