Ronaldovi piščančji zvitki s pistacijo
zvitki polnjeni s pistacijevim nadevom
7.643 ogledov
2/5
5
(3)
4 piščančji bedrni fileji
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
sol
bel poper v zrnu
Za nadev:
200 g kuhane šunke
50 g pancete
4 žlice pistacijinih jedrc
1 rumenjak
4 vejice timijana
Omaka:
pribl. 0,6 dl piščančje osnove
1 žlička staranega balzamičnega kisa
0,5 dl pol sladkega belega vina
V posodi pristavimo vodo za kuhanje zvitkov. Pistacije grobo sesekljamo. Timijan osmukamo. Šunko zmeljemo skupaj s panceto.
Nadev: v skledi zmešamo mleto meso, rumenjak, sesekljane pistacije in osmukan timijan.
Bedrne fileje (s kožo) razgrnemo. Začinimo jih s soljo in sveže mletim belim poprom. Na vsakega položimo del nadeva, potem pa enega za drugim zvijemo v zvitek.
Vsak zvitek nepredušno ovijemo v večji kos alu - folije. Zvitke za 6 do 8 minut položimo v krop.
Poberemo jih iz kropa in ohladimo. Ohlajene za 30 minut potisnemo v hladilnik.
Ohlajene zvitke vzamemo iz hladilnika, folijo odstranimo.
V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem piščančje zvitke po vseh straneh zlato rumeno opečemo. Opečene preložimo na toplo.
V ponev nalijemo piščančjo osnovo, belo vino in balzamični kis (gl. triki). Tekočino zavremo in skuhamo na polovico; vmes s kuhalnico postrgamo pečenkin sok, ki se je prijel dna
ponve.
Zvitke narežemo na kolesca, ki jih razdelimo na krožnike in prelijemo z omako. Piščančji zvitki z nadevom iz šunke, pistacij in timijana so nevsakdanja glavna jed h kateri ponudimo prilogo po svojem okusu.
Nimam besed za prehvalit tega recepta! Resnicno perfekten!! In vem da ga bom prpravila se velikokrat! MIslim, da tudi moj moz ze dolgo ni tako s slastjo jedel! Kombinacija okusov je super! Omaka pa je res pika na i....tako okusna...mnjam!!! Hvala za tako dober recept!!! Gringa
