Kljukuša s piščancem

Meni ni prišlo nikoli pocasto. Mogoči si premalo časa pekla .... ne vem, ugibam :)

Mogoče si pekla v premajhnem pekaču in je prišlo predebelo in se zato ni zapeklo? meni se je to enkrat zgodtilo

Mi to obožujemo, delam po svoje. Peče se pa v pekaču od pečice da pride nisko, ker če bo visoko bo sigurno pocasto.

Hm, zdaj pa spet ne vem... Res sem pekla v majhnem pekaču, je prišlo precej visoko. Premalo časa sigurno ne, ker sem po eni uri malo razkosala in ko sem videla, kakšno je, sem pekla še dodatnih 20 minut. A potem ne bi smelo prit pocasto? Takšno lepljivo, da ne gre iz ust? Lanchy, kako pa vi to delate? Mogoče bi pa vseeno probala še enkrat in mogoče potem popravila oceno...

Mal za pojasnilo: tako kot je zapisala karnak, jed se v Bosni pripravlja različno in tudi ima različno ime ( kljukuša, uljevak, izljevak, buranija ( pa brez zveze s stročjim fižolom )). Osnova je moka z dodatki: krompir, buče, čebula, ponekod česen,jajce, ponekod dodajo tudi kvas. Seveda je treba bit razumen pri pečenju: debela plast moke zmešane z vodo se enostavno ne bo spekla, plast mora biti tenka. Čoko, naredi po receptu, daj noter krompir in mal čebule ( drobno sesekljane ) posoli in popopraj, ne delat predebelo plast, boš videla, za prste polizat ( zraven postrezi jogurt ali kislo mleko ).

Testo nardim isto, dam krompir in čebulo, meso samo začinim. Jaz najprej maso zlijem v pekač pol pa na vrh položim kose mesa. 5-10 min pred koncem, na ognju raspustim maslo dodam mleko, ko to zavre odmaknem s plina in vmešam kislo smetano, polijem čez. Dokler pripravim mizo pustim kljukušo še v ugašnjeni pečici. In res je za prste polizat. mmmmmm Če nardiš poročaj

Lp

Pa z bučkami in sirom (ki mi ga pošlje tašča iz bosne) je enkratnooo.

Tudi moja mama je poskusila (po mojem prigovarjanju) in je prišel poc.

Testo je najboljše če je največ 1cm visoko.

Kljukušo sem delala po tvojem receptu. Bila je super!

to je odlično, vsaj moja mami naredi to odlično :).. sam mislm da meso najprej mal popeče potem pa da v maso.. vmes da pa tut kakšna jetrca k je ful fajn pol, daje pa celga piščanca seveda razkosanega.. jo je treba spomnt da to spet naredi (ker jz nebi znala tko kot ona hehe)