Dunajski zrezki v smetanovi omaki s šampijoni

Name: Dunajski zrezki v smetanovi omaki s šampijoni
Yield: 4
Cuisine: Nemčija
Ingredients: 4 puranji zrezki; drobtine; jajce; moka; sol ali vegeta; 1 srednja čebula; 6 strokov česna; peteršilj; 1 konzerva šampinjonov ali 1/2 - 2/3 zabojčka svežih šampinjonov; sladka smetana za kuhanje; malo olja; malo moke

Bernarda85

54.576 ogledovNemčija

2/5
enostaven recept
4,5 (2)

Sestavine

Količina: 4📏 Mere·🌿 Začimbe

4 puranji zrezki

drobtine

jajce

moka

sol ali vegeta

1 srednja čebula

6 strokov česna

peteršilj

1 konzerva šampinjonov ali 1/2 - 2/3 zabojčka svežih šampinjonov

sladka smetana za kuhanje

malo olja

malo moke

Način za kuhanje

Postopek

Zrezke najprej osolimo ali povegetamo. Nato jih spaniramo. Jajce požvrkljamo in si v posodice pripravimo še moko in drobtine (najprej moka, nato jajce in nazadnje drobtine). Nato jih spečemo na olju v kozici ali v fritezi.

Na olju popražimo čebulico. Sveže šampinjone očistimo in jih razrežemo (če imamo šampinjone v konzervi, jih razrežemo, ker so ponavadi nekateri preveliki). Nato popražimo šampinjone, toliko časa, da voda izhlapi (če imamo sveže šampinjone, dodamo k čebuli še 1 zajemalko čiste juhe - seveda jih dušimo dalj časa, dokler niso skuhani). Nato dodamo sesekljan česen, da zadiši in prelijemo s sladko smetano in malo moke, da se omaka zgosti. Malo pokuhamo (ne preveč) in dodamo sesekljan peteršilj.

Postrežemo pečene zrezke in jih prelijemo z omako.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Zraven se prileže slan krompir, njoki, svaljki, tudi pire,...

Predlogi za vino

Belo

Malvazija

Belo

Krasno belo

Belo

Chardonnay

Belo

Sauvignonasse Quercus

Belo

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Belo

Zelen

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Zvončica

član od 2006170 sporočil

3.10.2006 ob 11:16 Zelo vesel

Na isti način delam puranje zrezke v omaki s tem, da jih ne paniram.Zdi se mi, da v tem primeru meso lepo dobi vse dišave iz omake. Moram povedati še to, da česen dam v manjši količini kot je ta (čeprav se zavedamo in vemo koliko je česen zdrav in potreben). Lahko se delajo tudi piščančji fileji ali telečji zrezki, ker so enako mehki kot puranje meso. Skratka, dobra ideja za hitro in dobro kosilo, čeprav kalorično glede na smetano.