glava našega domačega pujseka Pipija z veliko zeli in zelenjave
2/5
Oceni
Celo svinjsko glavo kuhamo v vodi, pokrito do vrha 7 ur . Zelenjavo in jajca skuhamo posebej, do rahlo mehkega. Po sedmih urah precedimo juho, kjer se je kuhala glava in postavimo na hladno. Pripravimo manjše krožničke, vanje nasekljamo zelenjavo, tudi jajca. To zalijemo kasneje z malce, a ne preveč, ohlajeno juho. Pustimo stati čez noč.
Ponavadi glavo razsekamo in jo namočimo za 2 tedna v solni raztopini (prekuhamo vodo in dodamo sol). Na kilo mesa 20 dag soli,...DODAJA SE ZELENJAVA PO ŽELJI.
Kolega General , sedem ur se tudi meni zdi nekoliko preveč. Sam ponavadi kuham ene tri ure pa je povsem zadosti. Pa še neki - 20 dkg soli na kilo mesa ? Tudi tukaj sem skeptičen razen če si morda mislil 20 gramov, to bi pa šlo . Amapak recept je tvoj in že veš kaj in kako. Glede na to, da imam občutek da sva soseda, bi lahko enkrat skuhal malo več pa bi prišel probat......
