Svinjske ledvičke v omaki

1. Ledvičke dobro operemo, jim odrežemo maščobo in žilice. Za 1 uro jih namočimo v hladno mleko, da jim odvzame vse nepotrebne vonjave (lahko pa jih pustite nekaj časa v mrzli vodi).

Nato jih narežemo čim bolj na tanko.

2. Na maščobi prepražimo nasekljano čebulo (s kladivom za zrezke čebulo malo stisnemo, da potem prej spusti svoj sok). Dodamo ledvičke, premešamo in dodamo drobno narezana svežo papriko in paradižnik, začinimo s soljo in malim ščepom vegete, dolijemo primerno količino vode, ne smemo pozabiti na majaron. Tako pokrito dušimo do mehkega, okusi se krasno povežejo in že sprašujejo, kaj bomo danes jedli.

3. Naredimo le še podmet, vodo in moko temeljito premešamo, da razbijemo morebitne grudice in med mešanjem zalijemo jed, pokuhamo, da se moka fino razpusti in omakca zgosti.

4. Ko je jed za na mizi, jo le še popopramo in potresemo s svežim peteršiljem. Za prilogo se poda sveže kuhan krompir v kosih in zelena solata.