Pri nas so jetrca veckrat na jedilniku. Jaz dodam se 1 dcl belega vina, ko so jetrca ze skoraj gotova, pustim le toliko da vse skupaj nastane omaka.
Pražena svinjska jetrca
galja 
54.499 ogledov
54.499 ogledov-
3/5
srednje zahteven recept -
4
(2)
Sestavine
1/2 kg svinjskih jetrc
2 veliki čebuli
poper, sol
1 dl belega olja ali še boljše, namesto olja
2 veliki žlici svinjske masti
Postopek
Na masti prepražimo sesekljano čebulo, več je čebule, boljša je jed. Ko čebula porumeni, dodamo na zelo tanke rezine narezana jetrca ter jih pražimo do mehkega oz. do konca. Ko so že gotova, jih posolimo in popopramo ter takoj ponudimo. Zraven ponudimo kuhan krompir v kosih, brez zabele.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20042 sporočil
Jaz jih še surove načesnam, malo drobljenega lovorja, majaron, timijan in 0,5 dl olivnega olja. Vse zmešam in pustim počivati cca 90 minut. Med tem časom na tanke lističe naseklam čebulo, jo posolim in v skledi malce zgnetem, da spusti sok. Na masto ji nato počasi pražim, da postekleni, nato dodam jetrca. Vse skupaj pražim ,ob mešanju, dokler jetra niso dušena - pečena. Potresem jih z eno do dve žlici ostre moke in malo mlete rdeče paprike (odvisno od količine) ter na brzino prepražim. Pri tem je potrebno paziti, da ne pražimo predolgo, saj bo rdeča paprika pogrenila. Nato dodam še 1 dl belega suhega vina (otziroma po želji).
