4/5
5
(1)
Na dveh žlicah masla opražimo moko in jo zalijemo z juho, dodamo gorčico in paradižnikovo mezgo. Vse pokuhamo in posodo odstavimo. V drugi posodi stepemo preostalo maslo, dodamo čebulo in dušimo. Dodamo gobe in jih opražimo. Nazadnje dodamo narezano meso in ga opečemo. Sol in poper dodamo po okusu. Opečenemu mesu prilijemo prej narejeno omako, premešamo in pustimo vreti. Kuhamo 20 minut . Smetano zmešamo z dvema žlicama omake, ki jo odvzamemo mesu. Nato jo spet vmešamo k mesu in prevremo.
Govedina Stroganov je ena od najbolj znanih in odličnih ruskih jedi. Pripravil jo je francoski kuhar pri grofu Stroganovu. Grof jo je zelo rad jedel. Danes jo najdemo v več različicah (tudi s sojinimi kosmiči za vegetariance), ki jih najdete tudi na naših straneh.
A je to "originalen" recept? Ker večkje sem zasledil razne verzije z omako Worchester in kislimi kumarcami... Kateri recept je bolj pravilen (beri gostilniški, takšnega kot dobiš recimo v gostilnah) ?
Iščem namreč okus, ki sem ga nekajkrat zasledil, enkrat sem jedel Stroganoff z kumaricami, pa se mi ni zdel ta pravi...
O, Hedonist, pozdravljen, sem vesela, da se zopet oglašaš, nič ne zavajam, edino napisala pa res nisem, da potem ne bo to več Govedina Stroganov, se strinjam s tabo, se bo pa potem recept imenoval-mesna jed ala Stroganov. Če si pa ze tako natančen, te moram tudi jaz popraviti, s svinjino, ne z svinjino, ha ha ha.
