Kleftiko
-
3/5
srednje zahteven recept -
Oceni
Sestavine
1 kg jagnječjega mesa brez kosti, grobo narezanega v večjih kosih
2 žlici limoninega soka
20 dag grškega sira kefalotiri, ki ga lahko nadomestimo z mehkim parmezanom
1/3 skodele olivnega olja
ščepec origana
nekaj drobno narezanega peteršilja
sol in poper po okusu
Postopek
Narezano meso damo v mešalno posodo. Prilijemo olje in dodamo origano, peteršilj, sol in poper. Zmešamo sestavine, dokler ni meso premazano z njimi. Dodamo limonin sok in še enkrat zmešamo.
Narežemo peki papir (tak, ki se ne lepi) v pasove, dovolj velike, da lahko z njimi dvakrat ovijemo kose mesa. Meso položimo na papirje. Na vsak kos položimo rezino sira in zavijemo v papir. Prepognemo robove papirja, da preprečimo, da bi se sok odcedil. Zavitke zložimo drugega zraven drugega v pekač (sir naj bo zgoraj) in pečemo pri 200 stopinjah eno uro . Postrežemo tople.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
