Dušena ovčetina s kolerabo

Name: Dušena ovčetina s kolerabo
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 0,8 kg ovčetine ali jagnjetine (stegno ali hrbet); 1 koren; 1/2 kolerabe; 1 peteršiljev koren; 1 čebula; 3 stroki česna; 1 dcl belega vina; 6 brinovih jagod; 15 zrn popra; lovorjev list; šetraj; žajbelj; sol

male

11.497 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
Oceni

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

0,8 kg ovčetine ali jagnjetine (stegno ali hrbet)

1 koren

1/2 kolerabe

1 peteršiljev koren

1 čebula

3 stroki česna

1 dcl belega vina

6 brinovih jagod

15 zrn popra

lovorjev list

šetraj

žajbelj

sol

Način za kuhanje

Postopek

Kose ovčetine popečemo na olju (nič ne solimo). Na istem olju prepražimo čebulo, dodamo narezano korenje, kolerabo, nariban peteršiljev koren, 3 stroke česna. Ko zadiši, zalijemo z 1 dcl vina in 1 dcl vode.

Dodamo meso, sol, 6 brinovih jagod, 15 zrn popra (lahko mešanico), 1 list lovora. Pokrito dušimo 30 minut v pečici na 200 st.C. Potem dodamo narezan krompir, sol po potrebi, šetraj, malo žajblja. Dušimo še 1 uro . Proti koncu odkrijemo, da se zapeče.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov