okusni divjačinski zrezki
33.882 ogledov
3/5
Oceni
4 zrezki divjega prašiča
4–6 brinovih jagod
gladka moka
2 žlici sončničnega olja
2 jabolki
2 žlici masla
40 ml džina
125 ml rdečega vina
125 ml goveje juhe
4 žlice brusnične marmelade
sol
Zrezke divjega prašiča dobro potolčemo, potem jih solimo, popramo in posujemo z fino zdrobljenimi brinovimi jagodami. Zrezke na eni strani pomokamo in jih z obeh strani na hitro popečemo na vročem olju. Ko so pečeni, jih vzamemo iz ponve in damo na toplo.
Jabolka olupimo, jim odstranimo osrednji del s pečkami, potem pa narežemo kolobarje (ca. 1 cm debele). V ponvi, v kateri smo spekli zrezke, segrejemo maslo in na njem z obeh strani popražimo kolobarje jabolk. Dolijemo džin in počakamo, da povre. Sedaj damo zrezke nazaj v ponev. Vse skupaj zalijemo z rdečim vinom in govejo juho, zavremo in dušimo 3 do 5 minut .
Ko jabolka med serviranjem položimo na krožnjih, na sredo vsakega kolobarja damo malo brusnične marmelade.
Zraven se odlično podajo njoki, jajčni vlivanci ali skutni štruklji.
Na Hoferjevi strani je skoraj povsem identičen recept, začetek je tako rekoč copy paste, šele proti koncu opisa je nekaj sprememb. To sem opazila, ko sem iskala recept za te zrezke, pa mi je za tem receptom ponudilo še recept na HOferjevi spletni strani. Takoj sem postala pozorna na enake sestavine in skoraj identičen, začetek.
