Recept: Zajčja kisla čorba - Kulinarika.net

Zajčja kisla čorba

okusna kisla čorba

    mesne jedi: divjačina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 514

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

Za marinado:

suho belo vino

1 korenček

1 čebula

2 stroka česna

1 lovorjev list

nekaj zrn črnega popra

2 jušni žlici belega vinskega kisa

pol čajne žlice posušenega rožmarina

1 čajna žlica posušenega timijana

kakor krhelj pomaranče velik kos gomoljne zelene

 

Za čorbo:

1 očiščen zajec (približno 1,5 kg)

4 srednje veliki krompirji

korenček iz marinade

sol in sveže mleti črni poper

sveže peteršiljevo listje

1 zvrhana jušna žlica sladke mlete rdeče paprike

ščepec pekoče mlete rdeče paprike

2 čebuli

2 dl precejene tekočine od marinade

voda

beli vinski kis (po potrebi)

Postopek

Očiščenega in opranega zajca razkosamo na manjše kose. V plitvo skledo damo kose zajca, prelijemo ga z belim vinom (naj bo vina toliko, da je meso pokrito), dodamo kis, korenček, narezan na kolobarje, čebulo, narezano na lističe, grobo narezan česen, natrgan lovorjev list, grobo strta zrna črnega popra, rožmarin, timijan ter na koščke narezano gomoljno zeleno. Dobro premešamo, pokrijemo in pustimo čez noč v hladilniku.

Naslednji dan kose zajca vzamemo iz marinade (marinado precedimo, 2 dl tekočine prestrežemo, od zelenjave prihranimo le korenček) in jih na močno segretem olju hitro opečemo.

V loncu segrejemo olje in na njem ovenemo drobno sesekljano čebulo. Dodamo kose zajca, korenček iz marinade, prilijemo 2 dl tekočine od marinade in dodamo toliko vode, da je meso pokrito. Solimo, popramo in zavremo. Temperaturo zmanjšamo, dodamo sladko in pekočo mleto papriko ter krompir, narezan na manjše kose. Kuhamo pokrito, dokler ni meso mehko in krompir kuhan. Pred koncem lahko dodamo še malo kisa, če želimo, da je jed bolj kisla. Tik preden ponudimo, posujemo s sesekljanim peteršiljevim listjem.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 446

Objavljeno 4.4.2009 ob 12:20

A je ta čorba podobna štajerski kisli juhi? Tista mi je všeč, pa bom mogoče tudi ta recept poskusila.

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 870

Objavljeno 4.4.2009 ob 15:24

Katja D, štajerska kisla juha je precej drugačna (brez rdeče mlete paprike, vsebuje svinino). Tukaj predstavljena zajčja kisla čorba je v bistvu kisel zajčji paprikaš.

  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 446

Objavljeno 5.4.2009 ob 12:39

Sarabande, hvala, zdaj si lažje predstavljam

Bomo ob priliki preizkusili, imamo radi čorbice.

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 30.1.2012 ob 19:36

Naredila ta vikend z veliko skepso in dilemo le kako bo izpadlo, saj si glede na sestavine nisem mogla predstavljati kako bo jed izgledala, a sporočam, glede na mnenje jedca- sama nisem poskusila, bla VRHUNSKA ČORBA, dosledno po receptu, tako, da lahko le priporočam in pogumno poskusite, ne bo vam žal. Hvala Sarabande. Tvojih receptov se srčno poslužujem, saj mi do zdaj vsi uspeli in so božanski okusi. Prav tako od Rikoja, šjorce,...uh, sem jih že večkrat naštela in pohvalila. Zlati ste ,hvala vam!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.