20.438 ogledov
3/5
Oceni
File v veliki posodi, ki jo bomo lahko dali v pečico, na vročem olju z vseh strani dobro opečemo, potem ga vzamemo iz posode, z vseh strani solimo in popramo in damo na stran. Čebulo nasekljamo, korenje in zeleno pa narežemo na kocke ter vse skupaj na kratko prepražimo na maščobi, ki je ostala pri pečenju fileja. Potem dodamo in na kratko popražimo še olupljena cela stroka česna. Dodamo sladkor, počakamo, da karamelizira, potem dodamo še mezgo in vse skupaj postopoma zalivamo z vinom. Kuhamo približno 5 minut . Prilijemo govejo juho in zavremo. Meso položimo nazaj v posodo in vse skupaj pokrito približno 2 uri pečemo v pečici pri 170 °C. Po približno dveh urah meso vzamemo iz posode in ga do serviranja pustimo počivati na toplem. Posodo z zelenjavo prestavimo nazaj na štedilnik, kjer jo bomo dokončali. Omaki z zelenjavo dodamo 5 brinovih jagod, 3 zrna popra in 2 lovorjeva lista ter jo kuhamo še 15 minut . Omako precedimo.Pri tem zelenjavo dobro pretlačimo skozi cedilo. Na koncu k omaki dodamo še brusnični džem in jo po okusu oz. potrebi dosolimo in popramo.
Zraven še posebej paše stročji fižol, ki ga skuhamo v slani vodi, nato pa še malo prepražimo na čebuli in na majhne kocke narezani slanini.
V četrtek sem prvič v življenju pripravila divjačino. Recept sem upoštevala, razen mezge sem dodala svež paradižnik. Zraven kruhove cmoke, ki sem jih tudi pripravila po receptu. Vse skupaj je bilo noro dobro!! Ja in res je potrebno 2 uri, jaz sem imela kos ki je tehtal dobrega pol kilograma, po dveh urah pa se je topil v ustih. Njami zares
