Divjačinski zrezki v omaki

odlična jed za mrzle zimske dni

   ID recepta: 21533priložnost: valentinovo, novo leto, božičpriprava: pečenje, mariniranje, kuhanje, dušenjesezona: zima, pomlad, jesenvrsta obroka: kosilo, večerjavrsta jedi: glavne jedi
    mesne jedi: divjačina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • količina: 4-5 oseb

Sestavine

1 kg divjačinskih zrezkov

750 g čebule

2 dl olja/svinjska mast

sol

poper

lovorov list

brinove jagode

1 žlička sladkorja

2 žlički rdeče, mlete delikatesne paprike

3 žličke paradižnikovega koncentrata

1/2 žličke majarona

1 zvrhana žlica moke

poper v zrnu

pikantni feferon

2 žlički česna v prahu

korenček (srednje velik)

2 dl črnega vina

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

1. Meso dan pred pripravo nasolimo in popramo. V 1dl olja vmešamo česen v prahu ter meso prelijemo z njim. Vse skupaj zmešamo v skledi, katero zatesnimo s folijo in pustimo čez noč v hladilniku.

2. Meso popečemo na obeh straneh do te mere, da vsa odvečna voda iz ponve izhlapi in da zrezki dobijo temno rjavo/zlato barvo ter specifično zadišijo.

3. V drugem loncu na 1 dl olja pražimo čebulo, dokler le - ta skoraj ne razpade (pomagamo si s soljo). Popečene zrezke damo v lonec s čebulo in vse skupaj pražimo še približno 45 minut na čisto majhnem ognju, ves čas mešamo.

4. Ko je čebula povsem razpadla in ko se je meso zmehčalo, dodamo na drobno riban korenček, nato pa še paradižnikov koncentrat in vse skupaj popršimo z moko. Vse skupaj res počasi pražimo cca. 10 minut, nato zalijemo s tekočino (vodo, še bolje jušno osnovo) ter vinom.

5. Kuhamo pol ure, nato dodamo vse ostale začimbe (s sladkorjem vred). Solimo in popramo po okusu ter kuhamo še cca. 40 minut.

6. Še toplo postrežemo z želeno prilogo.

Dober tek! ;)

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

- Divjačinski zrezki v omaki so odlična jed za mrzle zimske dni, lahko jih postrežete s kruhovo rezino, cmoki, njoki, krompirjem... skratka skoraj z vsako prilogo. Zraven odlično paše tudi katerakoli zimska solata.

- Divjačinski zrezki - najboljši so od mlade košute (teletina), lahko pa pripravite tudi z navadnimi govejimi zrezki, vendar potem izpustite brinove jagode.

- Čebula - seveda je najboljša šalotka, prav tako okusna je rdeča čebula, vendar le ta potrebuje malo več časa za razkroj.

- Korenček - doda omaki specifičen, sladkast okus in pa seveda zgosti vse skupaj. Prav tako ublaži okus divjega mesa.

* Za pripravo jedi si je potrebno vzeti dovolj časa, saj je pomembno, da vse (razen pečenja zrezkov) počnemo zelo počasi in na majhnem ognju, v nasprotnem primeru bodo zrezki trdi in neokusni.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 16.2.2017

Št. objav: 153

Objavljeno 14.12.2017 ob 13:14

Jaz mesa v marinadi nikoli ne solim prej ampak preden jih dam pect. Tudi "nekaj kislega" pase v marinado (malo kisa ali vino). Drugac pa fajn recept, delam podobno:)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna anketa

Ali bi melaso kupili in uporabili za naravno slajenje, kuhanje in peko?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.