pečeno vzhajano testo z nadevom iz kislega zelja
22.507 ogledov
3/5
5
(3)
Testo:
500 g moke
25 g kvasa
1 žlička soli
1/2 žličke sladkorja
1 žlica olivnega olja (ali navadnega)
1 dl mleka
2 dl vode
Nadev:
500 g kislega zelja
2-3 žlice ocvirkov
košček prekajene slanine
1/2 čebule
2 stroka česna
1 žlica paradižnikove mezge
Naredimo testo kot za kruh (jaz dam moko, kvas, sol in sladkor v multipraktik, premešam, dodam ostale sestavine in zmeljem).
Testo pustimo vzhajati. Pregnetemo in ga razdelimo na štiri dele ter ga ponovno pustimo vzhajati. Medtem pripravimo nadev.
Čebulo in prekajeno slanino narežemo na koščke in prepražimo skupaj z ocvirki. Dodamo kislo zelje (bolje je, če so manjši koščki) in pražimo približno 15 minut . Na koncu dodamo česen in paradižnikovo mezgo.
Pekač obložimo s peki papirjem, razvaljamo en kos testa (lahko ga tudi raztegnemo v pekaču z naoljenimi rokami) ter potresemo z nadevom. Na to damo drug kos testa, ga razvaljamo (raztegnemo), potresemo z nadevom...Na vrhu naj bo testo, ki ga premažemo z oljem.
Počiva naj 15 minut , nato damo v ogreto pečico in pečemo približno 40 minut na 180 stopinj (odvisno od pečice).
