Pršjača
kvašena pogača z ocvirki
22.580 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
Oceni
Sestavine
1/2 kg moke (bele ali polbele)
1/ 2 kocke kvasa (2 dag + 1 žlička sladkorja)
2 dl vode
1 dl mleka
1 jajce
1 ravna žlička soli
Za posip :
10 dag toplih ocvirkov (sira, semen)
1 jajce za premaz
Postopek
1. Pripravimo kvasec (nadrobljeni kvas + vsa mlačna voda + sladkor + žlica moke). V skledi posolimo moko ob robu. Stepemo jajce v mleku. Vse sestavine združimo in zamesimo mehko testo. Vzhajamo ga 20 minut .
2. Vzhajano testo razvaljamo (jaz ga kar razvlečem) v krog premera 20 cm ali več, debeline 1,5 cm. Razvaljano testo z ostrim nožem hitro, a odločno v plitko zarežemo v obliki mreže (da se kasneje lažje lomi).
3. Premažemo ga z razžvrkljanim jajcem in potresemo s toplimi, odcejenimi ocvirki. Pečemo v pečici na 220 stopinjah (navadna, prej ogreta), 20 minut . Pečena pršjača mora biti mehka z zlato skorjico.
Opombe
NAMIG : Pršjača je najboljša, če imate možnost, pečena v krušni peči.
Zraven priporočamo
