Recept: Pletenica - Kulinarika.net

Pletenica

pletenica iz kvašenega testa

    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut

Sestavine

500 g bele moke

1 vrečka suhega kvasa

50 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

sol

2 jajci

1 beljak

1/4 l sladke smetane

 

Premaz:

1 rumenjak

1 žlica mleka

Postopek

Moko presejemo in jo zmešamo s suhim kvasom. Pripravimo kvašeno testo, ga pustimo, da vzhaja in vidno naraste. Nato ga z rokami pregnetemo. Iz dveh tretjin testa oblikujemo tri, okoli 40 cm dolge svaljke, jih prepletemo in položimo na pekač. Z valjarjem za testo po dolgem vtisnemo vdolbino v pletenico. Razžvrkljamo 1 rumenjak in žlico mleka in namažemo vdolbino. Iz preostalega testa oblikujemo 3 po 35 cm dolge svaljke in jih prepletemo v kito, ki jo položimo na večjo pletenico. Pletenica naj ponovno vzhaja na toplem, da vidno naraste, nato jo premažemo z razžvrkljanim jajčkom. Pečemo na 175-200 stopinj približno 35 minut.


Opombe

V testo lahko dodamo tudi rozine. Testo sem pripravila v aparatu za kruh, je zelo fino za oblikovati v svaljke in nato v kiti. Ni nobene packarije ali prijemanja na prste. Med peko nič ne napoka. Najboljša je še sveža.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4625

Objavljeno 10.4.2013 ob 23:02

Sama v testo dajem maslo, ideja o smetani ni slaba, bo za preizkusit. Dodam pa tudi žlico ali dve ruma, če se spomnim in če ga imam pri roki. Priporočam pa tudi nastrgano limonino lupinico.

  

kuha že od: 1.4.2013

Št. objav: 5

Objavljeno 11.4.2013 ob 22:15

Zelo vesel

V receptu je smetana in sem jo dala, ostalih stvari (rum, limonina lupinica) nisem dodajala, ker jih ni v receptu, jih pa dam v testo za potice, buhteljne. Dodala sem veliko rozin.

  

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4625

Objavljeno 17.4.2013 ob 8:49

Verjetno rozine naredijo dober okus, pa dodaš rozine predhodno namočene v rum, ali navadne, suhe?

Jaz pa v takšne vrste testa rada dodajam limonino lupinico, da lepo aromo in okus, rum ravno tako.

Je pa res najboljša sveža, da se jo poje isti dan kot je pečena. :)

  

kuha že od: 31.5.2012

Št. objav: 91

Objavljeno 17.4.2013 ob 9:33

pa vidve sta mojstrici!!!

.....ravno iščem nekaj primernega....bom pekla kolač za birmo, in najdem tole.

anka, tvoj mi je še posebej všeč zaradi okrasitve......iz kakšnega testa se krasi ??

...pa andreja 14 hvala za recept....

ta vikend bo poskusna verzija.....obetajo slabo vreme ;)

hvala obema!!!

  

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4625

Objavljeno 19.4.2013 ob 12:18

Pletenica je najboljša, če se jo ne reže, ampak trga.

Okraske sem naredila po tem receptu:

http://www.kulinarika.net/recepti/4376/kruh/adventni-ve

ampak dodajam opombo - to testo, ki sem ga uporabila za okraske, ni užitno zaradi količine soli v njem (zaradi tega jih je ob jedi potrebno odstraniti). poizkusite lahko tudi s testom samo iz moke in vode, brez ostalih dodatkov.

  

kuha že od: 5.4.2013

Št. objav: 2

Objavljeno 20.4.2013 ob 19:37

Andreja, res je lepa ta tvoja pletenica ;-). lp

  

kuha že od: 30.10.2011

Št. objav: 6

Objavljeno 14.4.2020 ob 15:42

Odličen recept!

Jaz sem dodal eno jajce več, dodal mlačno mleko s svežim kvasom in dobil zelo rahlo testo. Testo je bilo tako mehko, da sem komaj oblikoval pletenico. Po posvetu z izkušeno gospodinjo sva ugotovila, da bi k temu testu lahko dodal več moke za bolj čvrsto testo (za lažje oblikovanje).

Hvala!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.