Koruzni kruh

narejen z vodo, v kateri smo kuhali žgance

Zbirke:kruh280

linolina

14.730 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
3 ure
Oceni

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

voda, ki smo jo odlili od žgancev

40 dag črne moke

pribl. 1 kg bele moke

2 čajni žlički soli (ker je že voda slana,v kateri so se kuhali žganci)

1 kocka kvasa

1 žlička sladkorja

5 dag margarine

Način za kuhanje

Postopek

Voda od žgancev naj bo vroča, da lahko v njej stopimo margarino.

Posebej pripravimo kvas z malo vode in žličko sladkorja. Pustimo, da vzhaja.

V posodo vsujemo obe vrsti moke (malo bele prihranimo za kasneje), sol in vročo "koruzno" vodo ter malo premešamo. Dodamo še vzhajan kvas in zamesimo testo. Po potrebi dodamo še ostalo moko, ki smo jo prej prihranili. Zgnetemo voljno, srednje mehko testo, ki se lepo loči od posode. Pustimo, da vzhaja na dvojno količino, preložimo v pekač in damo peči v naprej ogreto pečico najprej na 220 stopinj za 20 minut , nato pa temperaturo zmanjšamo na 200 stopinj in pečemo še 30 minut . Na dno pečice lahko postavimo posodo z vročo vodo.

Ko je kruh pečen, ga vzamemo iz pekača in zavijemo v veliko krpo, da se skorja lepo zmehča.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Vedno se mi je zdelo škoda zliti stran vodo, v kateri sem kuhala žgance in tako mi je prišlo na misel, da jo lahko uporabim za kruh.

Prav tako lahko uporabite vodo, v kateri ste kuhali ajdove žgance. Bo pač nastal ajdov kruh.

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

alenka5

član od 2006196 sporočil

30.3.2011 ob 11:49

Ne razumem, na kaki osnovi je to koruzen kruh, če uporabimo črno in belo moko.

Alenka

mijamarija

član od 2006529 sporočil

30.3.2011 ob 12:17

Hojla!

Delam po istem rec. samo da dam koruzno moko namesto bele moke.Ali pa z polento ki ostala od večerje.

L.P.

linolina

član od 2008531 sporočil

30.3.2011 ob 14:02

Koruzni kruh je zaradi tega,ker kar precej moke ostane v vodi ko se kuhajo žganci. Pa saj pri koruznem kruhu tudi ne damo samo koruzne moke,ampak primešamo še belo ali črno. Je pa okus čisto koruzni.

banany

član od 2006225 sporočil

25.1.2015 ob 9:19

Tudi jaz se popolnoma strinjam,da to ni koruzni kruh,mogoče pa bi ga lahko upravičeno lepo poimenovala Ponarejen koruzni kruh!? No,pa lepo kuhajte dalje vsi skupaj.