Koruzni kruh - slasten na kvadrat

Name: Koruzni kruh - slasten na kvadrat
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 10 - 15 dag koruzne instant polente; 0,9 kg gladke bele moke; 2 žlički soli; 1 žlička sladkorja; 4 žlice olivnega olja; 1 vrečka suhega kvasa; topla voda; čebula (količina po okusu); slanina (količina po okusu); bučnice golice (količina po okusu); sezam, laneno seme,...

vanjatajnsek

Izvor: Slovenija

Shrani

Natisni

Sestavine

10 - 15 dag koruzne instant polente

0,9 kg gladke bele moke

2 žlički soli

1 žlička sladkorja

4 žlice olivnega olja

1 vrečka suhega kvasa

topla voda

Prvi dodatki:

čebula (količina po okusu)

slanina (količina po okusu)

Drugi dodatki:

bučnice golice (količina po okusu)

sezam, laneno seme,...

Način za kuhanje

Postopek

Instant polento skuhamo v slani vodi in pustimo, da se nekoliko ohladi. Ta čas zmešamo gladko belo moko, sol, sladkor, olivno olje, 1 vrečko suhega kvasa in cca 3 dcl tople vode (odvisno, kako suho moko imamo). Temu dodamo delno ohlajeno, kuhano koruzno polento in zamesimo mehko (!) testo. Jaz mesim z mešalnikom - kavlji za testo cca 10 -15 minut. Pustimo, da vzhaja v pokriti posodi 1 uro. Potem zvrnemo testo na pomaščeno desko ali kar na kuhinjski pult in prerežemo na polovico. V eno polovico zamesimo na drobne koščke narezano, prepraženo čebulo in slanino, v drugo pa prepražene bučnice - golice, sezam,... vsako polovico testa še malo pregnetemo in damo vzhajat v pekač s peki papirjem. Hlebčka nekajkrat zarežemo, sicer nam bosta med peko skorji počili. Naj vzhajata še 30 minut. Ta čas ogrejemo pečico na 230 stopinj. V pečico vstavimo posodico z vodo. Na tej temperaturi pečemo kruh 15 minut, nato pa še 50 minut na 180 stopinjah. Ko je kruh pečen, ga vzamemo iz posode in ga zavijemo v krpo - pazimo, da ne bo imela vonja po mehčalcu, sicer bo kruh zanič.

Opombe

Na ta način pečem kruh že vrsto let in vedno znova je super. Seveda dodatki niso obvezni, niti jih nimamo vedno pri roki, pa tudi pašejo ne k npr. marmeladi ali medu. Testo je dokaj mehko, zato ga dajem peči v posodo - pekač. Lahko ga pečemo kar na pekaču, ki je v pečici, vendar bo bolj nizek.

#piknik

#kruh

Mnenja o receptu

toppy

kuha že od: 10.12.2007

Št. objav: 282

Objavljeno 29.10.2008 ob 9:20

Edini kruh,ki ga pečem in je zelo dober.Jaz dam notri bučna mleta in cela semena ter laneno seme. ODLIČEN KRUH.

uporabno

buča

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1561

Objavljeno 29.10.2008 ob 16:44

Danes sem spekla koruzne francoske štručke po tem receptu. Super

uporabno

vanjatajnsek

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1704

Objavljeno 30.10.2008 ob 8:50

Toppy - kako pa izgledajo mleta bučna semena? A ni potem kruh preveč temne barve?

lp,

uporabno

vanjatajnsek

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1704

Objavljeno 10.11.2008 ob 21:53

Tooooppyyy?

lp,

uporabno

kruhy

kuha že od: 15.3.2007

Št. objav: 310

Objavljeno 11.11.2008 ob 7:48

Tudi jaz sem ta vikend pekla kruh in to celo 2x. En je bil iz bele moke. Drugega sem pa malo improvizirala in sicer: bela moka, ostra moka, koruzna moka, zmleta sončnična in bučna semena, sezam in žlica masti. Na krtako Drugi je bil odličen in okusen. Količine sem pa dodajala kar po občutku, enkrat vzhajala, oblikovala štručke, vzhajala in spekla. Pojedli vse še isti večer z obiski

uporabno

toppy

kuha že od: 10.12.2007

Št. objav: 282

Objavljeno 21.1.2009 ob 9:25

Vanjatajnsek majčkeno ampak res majčkeno zamujam.Grobo mleta semena kupim v Hoferju in jih zmešam v testo,testo se mi ne zdi temno je pa res bolj zelene barve.Vendar pride lepa kombinacija zelene(bučnice) in rumene barve(polenta)!Pa še to jaz dam notri mrzlo polento,da imam bolj grudice od polente.

uporabno

vanjatajnsek

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1704

Objavljeno 1.2.2009 ob 10:57

No, sedaj pa zamujam tudi jaz - hvala. Grudice - a se potem vseeno lepo dvigne?

lp,

uporabno

toppy

kuha že od: 10.12.2007

Št. objav: 282

Objavljeno 1.2.2009 ob 11:37

Ja meni vedno uspe,vendar grudice niso velike za polovico popra.

uporabno

Katja D

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 446

Objavljeno 2.2.2009 ob 10:58

Tudi meni je testo prišlo precej tekoče, zato sem kruh pekla v dveh glinenih posodah (kar zlila sem ga notri), pa je super uspel!

Bom še pekla!

uporabno

VesnaG

kuha že od: 30.8.2003

Št. objav: 65

Objavljeno 2.2.2009 ob 11:09

Tudi moj kruhek je odlično uspel, čeprav sem 20 dag mehke moke, ker sem je imela premalo, nadomestila s koruzno. V en del sem dala drobno narezan posušen paradižnik in sončnina semena - super.

uporabno