Edini kruh,ki ga pečem in je zelo dober.Jaz dam notri bučna mleta in cela semena ter laneno seme. ODLIČEN KRUH.
Koruzni kruh - slasten na kvadrat
Preverjen
Sestavine
Zbirke:kruh280
-
3/5
srednje zahteven recept -
4,9
(40)
Sestavine
10 - 15 dag koruzne instant polente
0,9 kg gladke bele moke
2 žlički soli
1 žlička sladkorja
4 žlice olivnega olja
1 vrečka suhega kvasa
topla voda
Prvi dodatki:
čebula (količina po okusu)
slanina (količina po okusu)
Drugi dodatki:
bučnice golice (količina po okusu)
sezam, laneno seme,...
Postopek
Instant polento skuhamo v slani vodi in pustimo, da se nekoliko ohladi. Ta čas zmešamo gladko belo moko, sol, sladkor, olivno olje, 1 vrečko suhega kvasa in cca 3 dcl tople vode (odvisno, kako suho moko imamo). Temu dodamo delno ohlajeno, kuhano koruzno polento in zamesimo mehko (!) testo. Jaz mesim z mešalnikom - kavlji za testo cca 10-15 minut . Pustimo, da vzhaja v pokriti posodi 1 uro . Potem zvrnemo testo na pomaščeno desko ali kar na kuhinjski pult in prerežemo na polovico. V eno polovico zamesimo na drobne koščke narezano, prepraženo čebulo in slanino, v drugo pa prepražene bučnice - golice, sezam,... vsako polovico testa še malo pregnetemo in damo vzhajat v pekač s peki papirjem. Hlebčka nekajkrat zarežemo, sicer nam bosta med peko skorji počili. Naj vzhajata še 30 minut . Ta čas ogrejemo pečico na 230 stopinj. V pečico vstavimo posodico z vodo. Na tej temperaturi pečemo kruh 15 minut , nato pa še 50 minut na 180 stopinjah. Ko je kruh pečen, ga vzamemo iz posode in ga zavijemo v krpo - pazimo, da ne bo imela vonja po mehčalcu, sicer bo kruh zanič.
Opombe
Na ta način pečem kruh že vrsto let in vedno znova je super. Seveda dodatki niso obvezni, niti jih nimamo vedno pri roki, pa tudi pašejo ne k npr. marmeladi ali medu. Testo je dokaj mehko, zato ga dajem peči v posodo - pekač. Lahko ga pečemo kar na pekaču, ki je v pečici, vendar bo bolj nizek.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2007310 sporočil
11.11.2008 ob 7:48
Tudi jaz sem ta vikend pekla kruh in to celo 2x. En je bil iz bele moke. Drugega sem pa malo improvizirala in sicer: bela moka, ostra moka, koruzna moka, zmleta sončnična in bučna semena, sezam in žlica masti. Na krtako Drugi je bil odličen in okusen. Količine sem pa dodajala kar po občutku, enkrat vzhajala, oblikovala štručke, vzhajala in spekla. Pojedli vse še isti večer z obiski
član od 2007282 sporočil
21.1.2009 ob 9:25
Vanjatajnsek majčkeno ampak res majčkeno zamujam.Grobo mleta semena kupim v Hoferju in jih zmešam v testo,testo se mi ne zdi temno je pa res bolj zelene barve.Vendar pride lepa kombinacija zelene(bučnice) in rumene barve(polenta)!Pa še to jaz dam notri mrzlo polento,da imam bolj grudice od polente.
