Sama delam ta kruh tako, da sesekljam 6 strokov česna, 1 vejico svežega rožmarina in približno dvanajst črnih oliv, to primešam k pol kg gladke moke, na sredini naredim jamico, vanjo vsujem kvas, malo sladkorja in toplo vodo. Pustim, da naraste, nato prilijem 6 žlic olivnega olja in žličko soli ter narahlo premešam. Pustim 20 minut, da naraste, potem spet rahlo premešam in pustim še dvajset minut. Testo razvaljam v malo debelejše kroge, kot za pico in ga preložim na pekač. Prelijem z mešanico iz 3 žlic olivnega olja, sesekljanega rožmarina in žličke soli ter spečem. Kruh je pečen, če votlo zadoni, kadar nanj potrkamo.
Focaccia
neznan uporabnik20.399 ogledov
-
Zahtevnost
-
4
(3)
Oglas
Sestavine
75 dag ostre bele moke moka za posipanje
7 g hitro delujočega kvasa
4 žlice sveže sesekljanega rožmarina
3 žlice olivnega olja in olivno olje za mazanje
2 žlički soli
2.5 dl mlačne vode
Postopek
Moko presejemo v skledo in ji dodamo kvas in rožmarin. V sredini naredimo jamico in vanjo zlijemo olje in vodo. Zamesimo mehko testo, ki ne sme biti lepljivo. Veliko skledo namažemo z oljem. Testo gnetemo, dokler ni gladko in prožno, nato ga oblikujemo v kroglo. Testo položimo v skledo, pokrijemo z naoljeno folijo in postavimo na toplo. Vzhaja naj 1 uro da 2x naraste. Testo zvrnemo na pomokano desko in ga gnetemo 2-3 minute , da je gladko, nato pa ga razvaljamo v 5 cm debel hlebec. Pokrijemo ga z naoljeno folijo in ga postavimo na toplo. Tam naj vzhaja 1 uro oz. toliko časa, dokler 2x ne naraste. Hlebec namažemo z olivnim oljem in ga potresemo s soljo. V ogreti pečici ga pri 190 stopinjah pečemo 20 minut oz. toliko časa, dokler ne dobi zlato-rjave skorje.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Zraven priporočamo
Oglas
